说起爱尔兰咖啡，那就必须提下它的传说，它承载着一个罗曼蒂克的故事。
爱尔兰咖啡实际上是一款鸡尾酒，是以爱尔兰鸡尾酒为基酒，以咖啡为辅料，调制成的一款鸡尾酒。
在柏林机场，一个酒保邂逅了一名长发飘飘，气质高雅的空姐，她那独特的神韵犹如爱尔兰威士忌般浓烈，久久地萦绕在他的心头。每次见到空姐时，她每次总随着心情点着不同的咖啡，从未点过鸡尾酒。酒保擅长调鸡尾酒，他十分渴望能亲自为她调制一杯由自己亲手调制的爱尔兰鸡尾酒，可惜……她只爱咖啡不爱酒……
由于狂热的思念让他顿生灵感，经过无数次的试验及失败，他终于把爱尔兰威士忌和咖啡巧妙的结合在一起调制出香醇浓烈的爱尔兰咖啡。 酒保发明爱尔兰咖啡，但当空姐点爱尔兰咖啡时，已经整整一年的时间。
酒保如愿以偿，当他第一次替她煮爱尔兰咖啡时，因为激动而流下眼泪。为了怕被她看到，他用手指将眼泪擦去，然后偷偷用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈。所以第一口爱尔兰咖啡的味道，总是带着思念被压抑许久后所发酵的味道。而她也成了第一位点爱尔兰咖啡的客人。
这一年内都没人点爱尔兰咖啡因为只有她才点得到。空姐非常喜欢爱尔兰咖啡，此后只要一停留在都柏林机场，便会点一杯爱尔兰咖啡。久而久之，他们俩人变得很熟识，空姐会跟他说世界各国的趣事，酒保则教她煮爱尔兰咖啡。直到有一天，她决定不再当空姐，跟他说Farewell，他们的故事才结束。Farewell，不会再见的再见，跟Goodbye不太一样。
酒保最后一次为她煮爱尔兰咖啡时，就是问了她这么一句：Want some tear drops？ 因为他还是希望她能体会思念发酵的味道。
空姐回到旧金山的家后，有一天突然想喝爱尔兰咖啡，找遍所有咖啡馆都没发现。后来她才知道爱尔兰咖啡是酒保专为她而创造的，不过却始终不明白为何酒保会问她：“Want some tear drops？ 没多久，她开了咖啡店，也卖起了爱尔兰咖啡。渐渐地，爱尔兰咖啡便开始在旧金山流行起来。这是为何爱尔兰咖啡最早出现在爱尔兰的都柏林，却盛行于旧金山的原因。 空姐走后，酒保也开始让客人点爱尔兰咖啡，所以在都柏林机场喝到爱尔兰咖啡的人，会认为爱尔兰咖啡是鸡尾酒。而在旧金山咖啡馆喝到它的人，当然会觉得爱尔兰咖啡是咖啡。 因此爱尔兰咖啡既是鸡尾酒，又是咖啡，本身就是一种美丽的错误。
——香醇浓烈的爱尔兰咖啡，适合思念心情的咖啡。
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