以不变应万变，只要把握好这四大原则，就不会掉进饮食的坑了，接下来佳仁君为大家详细展开介绍。
一、给予高优质蛋白质，高维生素，低脂肪，低胆固醇，适当热量和盐的膳食。忌喝酒，不吸烟。
二、膳食蛋白质可给予每公斤体重1.2~1.5克/天，优质蛋白质占总蛋白质的50%~70%以帮助病人尽快恢复氮平衡，补充肝移植前体内丢失的蛋白质。
可多喝脱脂牛奶，多吃鸡蛋（去蛋黄）、瘦肉、去皮鸡肉、去皮鸭肉、兔肉、田鸡、鱼类和一定量的大豆制品，如豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹等。
三、多吃绿叶蔬菜和新鲜水果，每天量在500克左右，以补充维生素和膳食纤维。
四、每天摄入的总热量在2200~2400千卡为宜。热量摄入过多易造成体重过重，血脂升高，脂肪肝，加重血脂紊乱。故建议少吃精制糖及甜品，主粮以淀粉类食物为主，如米、面等。这类食物每天摄入量一斤左右，所含碳水化合物在280~300克为宜。
五、每天脂肪摄入总量控制在60克以内，不吃动物脂肪如：猪油、牛油、鸡油等。可以吃橄榄油、大豆油、玉米油、花生油、菜子油等。全天总胆固醇的摄入量控制在300毫克以下，少吃鸡蛋黄、动物内脏、脑、鱿鱼、墨鱼、无鳞鱼、螺、蚌、蟹黄等。
六、每天食盐摄入量：无高血压时可以保持在8克。如果有轻度高血压应限制在5克，有明显高血压控制在2克。
七、肝移植术后，病人机体内环境紊乱会逐步好转，如果检查发现有低血钾可以吃含钾高的绿叶蔬菜和水果。有低血钙，可以多吃脱脂牛奶、罐头鱼、大豆制品、海带、虾皮、西兰花等。
骨头汤中有关试验提示钙含量并不高，往往含有较多动物脂肪，不宜喝太多。若出现高钙血症，饮食中要限钙，补充维生素D，必要时由临床医师作出处理（如甲状旁腺切除）。
八、为了方便肝移植病人掌握营养调治的方法，营养合理的平衡膳食，请记住六个一：每天一杯脱脂牛奶，一个去黄鸡蛋，一百克瘦肉，一斤蔬菜水果，一斤左右的饭，一百克豆制品。
肝移植术后病人食谱举例：
成年人患者软食一日食谱（克）
注：蛋白质93.4克（15.7%），脂肪57.7克（21.9%），糖370.8克（62.4%）。总热能9955.9千焦（2380千卡）
成年人患者半流食一日食谱（克）
注：全日植物油25克，食盐6克，蛋白质71.7克（14.1%），脂肪55.7克（24.6%），糖311.8克（61.3%）。总热能8348.1千焦（1958千卡）
成年人患者软食一周食谱
注：全日植物油15克，食盐6克
来源|郑州大学第一附属医院肝移植中心
最后，需要大家明确的是，日常食物都含有我们人体必需的营养物质，绝对不能吃的食物其实不多，所以那些“移植以后不能吃肉”“吃米饭吃出病”之类的说法都是夸大其词。而我们需要重点关注的是饮食结构，也就是吃多少合适的问题。
总之，以不变应万变，把握核心宗旨，自己就能判断什么能吃什么不能吃了。最后，大家可以结合上述推荐，根据个人情况制定自己的食谱，营养均衡、合理搭配就是最好的【健康饮食秘籍】！
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