经常做的一道小零食，香酥可口，奶味十足，大人小孩都喜欢

在现在的家庭中，小零食一般是不可或缺的存在，无论是大人还是小孩，没事都爱整两口，打发打发休闲时光，同时还能解解馋、充充饥；但是多数人都会选择买零食，毕竟比较方便，另外也担心自己做不成功。其实有些小零食做起来还是挺简单的，比如中式点心“一口酥”，做法简单，不需要特殊的工具和模具，非常适合新手学做，做好的成品小巧可爱，酥皮包裹着香甜的馅料，来上一个，两种滋味夹在一起，简直妙不可言。

一口酥可以说是我家一年四季，都比较常做的小零食之一了，老少皆宜，因为制作不难，所以可以孩子一起操作完成，这样可以很好的增加亲子互动时光，同时也能锻炼宝宝的动手能力，一举多得。那今天呢，我就把这道我常年在用的“一口酥”配方分享给大家，喜欢的朋友可以收藏试试，香酥可口，奶味十足，非常解馋。

【莲蓉一口酥】

所需材料：黄油50克、低筋面粉100克、全蛋液20克、糖粉25克、蛋黄1个、黑芝麻适量、莲蓉馅适量

1、先将软化的黄油和糖粉倒入盆中，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌至顺滑状态，且颜色略微发白为止。这里黄油一定要软化到位，否则不好与糖粉混匀，一般软化到用手指轻轻一撮，就有一个坑，说明软化到位了

2、然后将全蛋液分2次加入到黄油盆内，每次彻底混匀后，才能加入下一次。这里蛋液一定要是常温的，如果你刚从冷藏室拿出来就直接用的话，很容易导致黄油油水分离，所以建议大家将鸡蛋提前从冰箱拿出来回温，至少回温半小时

3、接着把低筋面粉倒入盆内，用刮刀大致翻拌一下，再用干净的手揉成团，揉好的面团装入保鲜袋，送入冰箱冷藏12分钟，冷藏后的面团具有一定硬度，后期整形使用起来不会沾手和揉面板

4、面团冷藏好后，我们将它一分为二，然后先取一个面团，用擀面杖将它擀成长条状，如下图所示

5、然后再把莲蓉馅搓成长条状，放在面片上。莲蓉馅也可以换成其它馅料，比如豆沙馅、紫薯馅等

6、将其由上而下的卷起来即可，卷的时候一定要卷紧一些，卷好后，可以稍微再来回搓两下，这样馅料和面皮会裹得更紧实一些。此时烤箱预热170度上下火

7、然后用刀切成段状，剩下的面团和馅料依次操作整形

8、将切好的生胚，摆入不粘烤盘内（如果你的烤盘并非不粘盘，那么需要提前垫上油纸防粘），然后在表面刷上打散的蛋黄液，再撒上适量的黑芝麻，黑芝麻也可以用白芝麻替代

9、最后送入预热好的烤箱中层，热风模式，上下火160度，烤25分钟。家里烤箱没有热风模式的话，就直接用普通的烘烤功能即可

10、我个人最爱的中式点心，造型小巧，香酥可口，来上几个真解馋

小贴士：

1、黄油不可以用玉米油或者猪油替代，虽然这两种油也能做成功，但味道和口感完全不是一回事儿，你要想做好的成品香酥可口，那就必须用黄油

2、烘烤温度和时间，仅供参考，毕竟每家烤箱温差不同，如果你烤好的成品放凉后，吃起来有点湿，那么则需要重新回炉，加烤几分钟