经常买猪肉的人会发现
猪肉上盖着章、写着数字
这是用来做什么的呢？
今天小编就给大家科普一波~
一般来说,猪肉上会有蓝色印章和红色印章,蓝色的是动物检疫站加盖的滚动检疫印章!红色是定点屠宰企业加盖的等级章!所以，当你到市场肉摊上选购新鲜猪肉时，看到猪肉上盖有蓝色或者红色圆形检疫章，都表示此猪肉无病可食用。
而且，合法印章的印泥是用食用色素制成的，对人体无害，不易擦掉。而假冒印章的印泥往往用非食用颜料制成，容易擦掉。
那猪肉身上不同种类的章又是什么意思呢？
★“X”形章是“销毁章，盖此章的肉禁止出售和食用。
★三角形章是“高温章”，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。
★长方形章是“食用油章”，说明这种肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能出售。
★椭圆形章，是“工艺油”章，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油。
★圆形检疫章表示经检疫为可食用猪肉。章内正中横排有'兽医验讫'四字，并标有年月日和'猪'字样，此类肉无病品质良好，可出售适于食用。
吃
货
作为一名吃货,当然也要了解怎么选猪肉了
1.看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
2.闻气味。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味，变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
3.看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。变质猪肉由于用指头按压后凹陷，不能复原。
4.看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽，病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
5.看肌肉。健康猪的瘦肉一般红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出，病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
当然，最关键的，大家一定要通过正规渠道购买猪肉哦~~~
来源：今日头条、安徽商报、千寻生活
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