甜甜软软的馒头是人们的最爱,可是光一种吃法太单调,其实馒头也可以花样美味!将馒头做成各种动物、花卉,带有造型的创意花样小点心,家人一定会非常喜欢!
首先来一波图,先心动一下。
不使用人工色素,安全健康,只需要比平时多一道工序,就能让宝宝多吃几个,赶紧做起来吧。本文以绿色波点馒头为例,其余的做法雷同,大家举一反三。
原材料:
面粉200克,分为100克2份
细砂糖16克,分两份8克
水50克,
菠菜汁50克
酵母2克,分两份各1克
波点馒头做法:
50克菠菜汁+糖8克+酵母1克+面粉100克和成团揉成光滑面团。余下材料和成光滑白面团。
两份面团分别擀成长方形,菠菜面团切小点。把白面团一边用硬吸管或花嘴压出小孔,摆上菠菜面团从没有孔的一边卷起,两头捏紧切件。
发至一倍大入锅蒸15分钟焖3分钟出锅。
成品图,蒸好颜色稍淡了。
是不是超级简单。。。当然也可以加一点人工色素,如图。大家有什么更好 的想法也可以分享出来哈~
注意:
1,和菠菜面团后洗手防串色,或者先和白面团
2,面粉吸水性不同,和面时先预留点水或菜汁
食 材:面粉300g、酵母2g、盐1g、糖3g、红曲粉2g、清水
做 法:
1.除红曲粉外所有材料混合均匀,揉成光滑的面团;
2.将揉好的面团平均分成两份,其中一份加入红曲粉继续揉成光滑的面团;
3.将两个面团分别擀成1mm的薄面,重叠起来擀平,使两块面皮完全重叠;
4.卷好的面团两端先切下来,中间切成大小一致的馒头状;
5.冷水上蒸锅盖好,静置二十分钟,盖上盖子发酵至两倍大。中火蒸12分钟,焖五分钟后取出。
小提醒:两张面皮重合的时候如果太干,可以抹一点点水。卷起来的时候要严实点,中间别留空气。如果没有红曲粉,火龙果也是能做成这样的双色馒头。
花 朵 馒 头
食 材:面粉300g、、酵母3g、红曲粉少量、温水
做 法:
1.酵母用温水化开加入面粉中,揉成光滑的面团,平均分成两份;
2.一份加入少量红曲粉,揉成光滑的粉色面团盖上保鲜膜备用;
3.取白色面团8克6个整形滚圆,用食指在小面团上按压一下,捏成花瓣状,摆放成花朵;
4.取粉色面团擀成薄片,用圆形模具印成圆形状,平均切割成六份,每个小三角如图左右对折;
5.将粉色面团均匀的摆放在白色面团上,中间放上一个整好的8克粉色圆面团;
6.全部做好后二次发酵,锅中水烧开蒸20分钟关火焖5分钟,出炉。
小 鱼 馒 头
食 材:面粉200g、、酵母2g、南瓜泥70g、糖10g
做 法:
1.南瓜蒸熟压成泥,倒入面粉、白糖、酵母粉揉成面团,静置15分钟;
2.将面团排气揉匀,擀成厚度4mm的面片,用模具压出圆片;
3.每个圆片,对半折,再对折,用刀切三下,切好后,用叉子压出条纹;
4.每个切口,捏一捏,然后用筷子中间夹紧,用叉子压出鱼鳞的样子;
5.绿豆当眼睛放好;
6.盖好盖子,发酵30分钟,上炉蒸十分钟,焖一分钟再揭盖;
用料:
南瓜200克、面粉350克、奶粉10克、酵母5克、泡打粉3克、糖15克
做法:
1、南瓜去皮,切片蒸熟后用勺子压成泥;
2、面粉倒进面包机,加入南瓜泥,酵母奶粉糖活成面团,无需加水;
3、和好的面团放温暖处发酵到2倍大;
4、取一小剂子揉圆,擀成牛舌状,取一块小面团,搓成长条,搓四条;
5、把四条面条放在牛舌装的面片上,把上面的折过来,下面的折上去;
6、然后把螃蟹翻过来放上红豆做眼睛;
7、做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟;
8、蠢萌蠢萌的螃蟹就爬出来了喔。
小贴士:
南瓜本身有水分的,和面一定记住不能加水了喔,要是觉得比较粘就加多点粉直到不粘为止喔。
用料:南瓜泥发面 48克、可可粉面团 2克、
做法:
1、用40克发面团揉成馒头装,比平日里蒸的馒头要高一点,如图所示
2、用8克发面团揉成长椭圆水滴,略按压,做成小狗的2个耳朵,每个4克。
3、用拇指轻轻按压,把小狗的头整形成,如图所示
4、用可可粉面团给小狗安上眼睛和鼻子,入锅蒸熟就好啦
用料:面粉400克、酵母3克、牛奶240克(根据面粉酌情添加)
做法:1、将面粉、酵母、牛奶混合均匀,揉成光滑的面团。
2、放在温暖处醒发至两倍大,用手指戳个洞,洞口不回缩塌陷,就可以了。
3、分成每个20克,四个一组。
4、搓成长约22厘米的条。
5、摆成井字,如图。
6、第一圈是顺时针转着压,交错着,将奇数的面条压在偶数的面条上。
7、第二圈是逆时针转着压,交错着,将偶数的面条压在奇数的面条上
8、再重复6、7步骤一次,至编完。尾部压紧。
9、翻面,将底部捏紧。
10、再翻过来,用手轻轻搓成球形。
11、放在油纸或刷油的笼屉上,醒发15到20分钟。冷水上锅,大火20 分钟左右。
12、蒸好以后,不要马上开盖,等个4、5分钟,以免馒头回缩。
食材:面粉400g、酵母4g、温水200g、白砂糖10g
制作方法:
1、面粉中加入白砂糖、酵母用温水化开倒入面粉中
2、用筷子搅拌成絮状
3、用筷子搅拌成絮状、揉成光滑的面团分成两份,一份约360克白面团,一份约240克加入少量的红曲粉揉成粉色面团
4、取得两色面团
5、两色面团平均各分割成10个小面团,揉圆
6、取一份白色面团擀成舌状
7、再取一份粉色面擀成比白色面团小一圈的舌状
8、粉色面片叠加在白色面片上,用擀面杖稍稍擀实使其粘合,中间对半切开,留三分之一处不要切断
9、从下至上卷起、向后折起
10、背面接口处捏紧、正面就成兔子形状了
11、耳朵稍稍整形后中间用牙签按压一下、依次全部做好可以做10个,发酵至1.5倍大小
12、上锅大火蒸20分钟焖3~5分钟,凉透后用巧克力酱画出兔子面部表情
花式馒头不仅好看,口感也非常好,对于小朋友来说,也是他们认识世界,认识各种小动物的一种方法,今天的花式馒头就介绍到这里,希望大家喜欢。
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