扣肉怎么做才好吃！一道大菜, 超简单

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今天教大家自己在家做梅菜扣肉，肥而不腻非常好吃。

食材准备:

五花肉 500克，雪菜 150克，老抽 10克，食用油 300毫升，香葱 15克，生姜 10克，黄酒 50毫升，香菜 5克，八角 2粒，腐乳 2块，白糖 10克，十三香 3克

做法步骤:

(1)将五花肉清洗干净，五花肉和姜片、葱段加少许黄酒煮至猪肉断生；捞起沥干水分，在肉皮上抹上老抽，晾干备用;

(2)油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，翻个面稍炸一下;                                                              

(3)待凉后，切成薄块，肉皮朝下，码入碗内，面上放上八角、香菜、姜片;把调好的酱汁淋入肉碗内，然后雪菜放在面上，入高压锅压蒸30分钟;反倒扣即可。