肥肠这个东西,真的是让人又爱又恨!一说到肥肠美食,无不让人垂涎欲滴,但是,一说到洗大肠,让人对它的热情瞬间降到冰点。前几天和几个朋友聚餐,说到了这肥肠,无人不爱,特别是麻辣干香的火爆肥肠,还有那经典美味的土豆烧肥肠和喷香软糯的豌豆粉肠汤,又香又入味,百吃不厌。
一个朋友却说,餐馆吃吃还行,自家做太麻烦了。经常都是吃一次肥肠30分钟,洗肥肠却要3小时!他还说每次洗肥肠,他老婆洗都怨声载道,洗一次肥肠,她的手还会臭几天呢!我忙说,怎么不问我呢?洗肥肠我可有绝招哦。我当即将这妙方告诉了朋友。几天后,朋友的老婆打来电话,照我的方法洗肥肠简直太容易太漂亮了,她再也不怕洗肥肠了,简单快速,超级干净,手也不臭了。
那么,你又是不是还在为洗肥肠而犯愁吗?还在担心肥肠浓重的异味没办法去除吗?今天就从头到尾,仔细跟大家讲讲如何巧妙的处理肥肠,有了这些技巧,洗肥肠轻松加愉快!一整副猪大肠,只用了15分钟就洗得干干净净了。快往下看,绝对实用贴!洗猪大肠时,千万别加盐,也别只会傻傻的加醋!再加点这,5分钟就能去除腥臭味,干净又漂亮。
【洗猪大肠】
材料:猪大肠 一副,白醋 40毫升,面粉100 克。
制作方法:
1.把猪大肠放入清水中简单清洗一遍。加入适量面粉。敲黑板,重点来了,清洗大肠时,千万不要加盐洗,因为盐会使大肠变得更韧,炒出来会发硬。
4.搓洗完毕,放水龙头下面冲洗干净。不放心还可以再加入面粉和白醋搓洗一遍。
5.接着翻洗大肠的里面。肥肠翻面的可是有技巧的,将肥肠的一端向外卷起,就像卷袖子一样,将内壁露出来,大概卷了十公分左右时,开流水,将水装进卷起来的部分,用水的力量帮助肥肠翻面。
6.翻面后,我们会看到大肠表面有一层薄膜和很多肥油,薄膜不需要清除,我们把这些肥油清除掉就可以了。不要清除得太过干净,还是得有点油份,不然就不是肥肠了。看个人喜好哈。
7.接下来加入一勺面粉,适量白醋抓匀。继续大力揉搓。再放水龙头下清洗干净。再放入面粉和白醋再搓洗一次,已经很干净无味了。
小贴士:
1.1斤左右的猪大肠,加了食醋和面粉后,反复搓洗,大概5分钟,就可以将猪大肠彻底的洗净,很多新手担心洗不净,大家只需重复再洗一次,保证洗的白白净净的,没有一点异味。
2.洗好的猪大肠,我们需要进行焯水,焯水的时候,我们需要加热水,冷水焯水的猪大肠,收缩的比较厉害,而且最后做出来的成品,比较柴,所以,我们焯水时需要用热水。
3.大家不管是煮猪肚还是猪大肠,不可以切了后再焯水,只能焯水后再切,否则会收缩的很严重的。
联系客服