炒牛肉总是干硬咬不动？腌制时加入这“2味”，肉质鲜嫩又入味！说到我们生活中各种各样的肉类食材的种类也是比较多的，而且在平常的生活中对于很多人来说也是必须要吃上一些肉类，因为肉类食材的口感吃起来也是非常美味的，而且能够给我们补充足够的营养，当然在我们生活中这么多的肉类食材里边，有猪肉，羊肉，牛肉，鸡肉，鸭肉等等那么这么多的肉类食材最受欢迎的莫过于猪肉了，而且猪肉的价钱相对来说也是非常的便宜，也能够给我们补充足够的营养。

但是实际上牛肉也是非常受人们欢迎的一个肉类食材，虽然说它的价钱稍微有些贵了得克士，它里面的营养成分更充足，而且口感也会更好，但是有很多人他们把牛肉买回来之后，也都知道牛肉在我们生活中各种各样的做法也是比较多的，最简单的一个做法也就是炒牛肉了，炒牛肉非常方便，而且做起来也是比较简单的，但是在炒牛肉的时候有很多人会发现炒出来的牛肉总是发硬，其实也正是因为在炒牛肉的过程中并没有掌握好其中的一些细节，那么我们在炒牛肉的过程中也是有必要掌握好这2点，就能够炒出来特别美味的牛肉，而且鲜嫩入味一点也不老，接下来就来看一下正确做法吧。

首先我们需要把买回来的牛肉用清水冲洗干净之后，然后再把这些牛肉放入到碗里边，加入适量的清水浸泡5分钟的时间过后也就可以直接捞出来沥干水分，然后再把牛肉切成片状，但是在切牛肉的过程中，我们一定要顺着牛肉的纹理来切切好之后再放入碗里边加入一勺白糖和一些蜂蜜，再用筷子搅拌均匀后腌制10分钟的时间，这样就能够让牛肉口感吃起来，更鲜嫩。接下来我们需要再往里边加入一些好友，食用盐，生抽姜丝，胡椒粉，再用筷子朝着一个方向不停的搅拌，把这些牛肉和调味料全部都搅拌均匀之后盖上一层保鲜膜，放到冰箱里面冷藏半个小时的时间，这个时候牛肉的水分也就会被锁住了，而且还能够让牛肉更入味。

牛肉腌制好之后也就可以直接炒牛肉了，我们需要在锅里面加入适量的食用油，油温热了之后需要把牛肉放里面炒到变色的时候就把牛肉给盛出来，接下来我们在锅里面再加入适量的食用油，油热了之后再放入一些我们需要加入的配料，就比如说辣椒或者是蒜苔以及豆角也都是可以的，然后炒到断生的时候再加入适量的食用盐进行调味，再把我们刚才已经炒过的牛肉放入里边用大火快速的翻炒均匀之后也就可以直接出锅了，那么这个时候牛肉就炒好了。

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