美食带给我们的,不止味蕾上的感觉,不止鼻子里的触动,不止嘴里分泌的唾液,还有令人舒畅的心情,还有专注的思考,还有对生活的热爱。每个人心中都应该充满爱,爱是一个胃的开始,有了美食我们才有爱,它是一种能让人心情愉悦活蹦乱跳的动力,也是一个坚强的脊梁柱。美食它不仅是吃饱,我们还需要用心的去品尝它的内在。
猪骨汤,几乎每个家庭都熬过猪骨汤。有的是为了给小孩子补营养,有的是为了给老人家补身体,有的也纯粹是为了好喝,猪骨汤用来泡大米饭吃,就算没有菜,小编也可以吃两碗!不过每次家里面妈妈熬的猪骨汤虽然美味,但是看起来卖相总不是特别好。
最好的猪骨汤应该是汤非常白的,但是很多人熬出来的猪骨汤却一点都不白,而且有时候喝起来,也并不觉得这猪骨汤好喝。
其实你熬的猪骨汤不白,只是因为你的“水”放错了!首先,如果你要做一顿汤色很白同时味道又很好的猪骨汤,你需要先烧一锅开水,然后把你买的猪骨头先放进水里面煮上十分钟,等到猪骨头上面的血水都没有了,就可以捞出来了。
重要的一步就是需要把去除血水的猪骨头用冷水清洗一下,把表皮清洗一下,这时候的猪骨头就可以重新下锅啦!同样你需要烧一锅开水,水开了之后,要先把姜和蒜先放进开水里面煮了一段时间之后,再把骨头放进去。还有一个要注意的点,那就是中途加水的时候,一定不要直接加冷水,而且水不能放得太多,不然猪骨汤就被稀释了,味道和颜色自然就不浓郁了。
想要汤更浓郁一点,可以选择不加水,如果看着猪骨汤变成乳白色的时候,就可以关火了,把表面上的浮油都清理掉,不过这种不加水的汤喝起来太过浓郁了,大家可以舀上一小碗,慢慢地品味,虽然没有大口喝来得畅快,但是却能够细细品味到猪骨汤的鲜美。
大家平时没事可以在家多熬一点猪骨汤喝,一方面可以补气血,一方面可以改善脾虚胃寒,是很好的营养之物。
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