炒鸭肉，加上“这2种”调味料，鸭肉口感劲道，多汁入味

鸭肉是现在非常受欢迎的一种食物，这种食物的味道特别好，价格也比较便宜，所以很多人都喜欢吃。鸭肉的味道好大家是知道的，但是鸭肉也是一种很难做的食物，因为如果没有做好的话，那么鸭肉不管炖煮多久的时间都是咬不动的，做不到入口即化。

而想要鸭肉的味道劲道的话，那么在放调味料的时候就应该多放一些大家平时没有想到的调味料，这些调味料才是能够把鸭肉的味道变得更加好吃精髓所在。在放调味料的时候，很多朋友都不知道具体应该放什么，那么接下来就来给大家介绍一下炒鸭肉的做法，炒鸭肉时，加上“这2种”调味料，鸭肉口感井道，多汁入味。

第一步：首先大应该准备一只鸭肉，然后把鸭肉放到水中浸泡半个小时，很多朋友都喜欢忽略浸泡鸭肉这一步，但这是不对的，因为浸泡鸭肉是为了去除鸭肉的血水，如果少了这一步的话，那么后面单纯的超少是无法将鸭肉血水全部去除的。

第二步：接下来就要给鸭肉焯水了，但是在焯水之前建议大家在鸭肉的身上涂上香油，香油能够锁住鸭肉本身的水分，让鸭肉的口感不会变的柴老，还能够让鸭肉的味道变得更加香，所以这一步至关重要。焯水之后不要把鸭肉放到冷水当中，直接放到碗中就可以了。

第三步：起锅烧油，油热之后再锅中放入干辣椒、八角、茴香、大蒜、豆瓣酱等食材翻炒均匀，大火炒香之后就开始放入鸭肉大火继续翻炒，直到鸭肉炒断生之后就在锅中放入啤酒，然后放入白糖、生抽、料酒、老抽、食盐、酱油等调味料搅拌一下然后用中火开始炖煮。

第四步：炖煮半个小时之后转小火慢慢的炖，半个小时之后再放入味精、花椒等调味料进行翻炒，翻炒之后大家可以根据自己的喜好，选择吃干的炒鸭或者是带汤的炒鸭。

而在这个过程当中，非常重要的两种调味料就是香油和啤酒，如果没有香油的话，那么焯水出来的鸭肉肉质是柴硬的，根本咬不动，哪怕后面炖煮了一个小时的时间，也依旧不能够让鸭肉变得软烂可口，劲道十足，所以香油不能少。啤酒就更加不用说了，如果炒鸭肉不妨啤酒的话那真的还不如不吃，大家觉得呢？