丝瓜炒蛋
原 料:
丝瓜250克,鸡蛋150克,食用油、香油、盐、味精、大葱各适量。
制作过程:
1.将鸡蛋磕入碗内,加少许盐搅打均匀。
2.丝瓜去皮,洗净切成滚刀块。
3.炒锅注食用油烧热,下入葱段炝锅,爆出香味,放入丝瓜炒熟,倒入蛋液翻炒,加入盐搅匀,淋入香油,撒入味精即可。
营养功效:
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物黏液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。
鱼香菠菜
菠菜500克,泡辣椒、葱、蒜、姜、盐、糖、醋、酱油、料酒、淀粉、味精、食用油各适量。
制作过程:
1.菠菜洗净;葱、姜、蒜切末;将盐、糖、醋、酱油、料酒、淀粉、味精混合调成味汁。
2.锅内倒少量油烧热,下入菠菜稍炒后盛盘。
3.锅内倒油烧热,放入泡辣椒、姜末、蒜末煸炒出香味,烹入兑好的味汁炒熟,放入菠菜炒匀,撒入葱末即可。
营养功效:
每份鱼香菠菜中含蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素C、钙等营养物质。
双冬油面筋
原 料:
油面筋300克,冬笋100克,干香菇、酱油、盐、糖、食用油各适量。
制作过程:
1.冬菇泡软、去蒂;冬笋去皮,先煮熟再切条。
2.油面筋先用热食用油炸黄,捞出后再切成四等份。
3.用30克食用油先炒冬菇;起香味后再放入冬笋同炒。
4.再加入盐、酱油、糖调味,放入清水烧入味。
5.加入油面筋同烧,汤汁收干即可盛出。
营养功效:
面筋属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素,是传统美食。
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