农村人小时候的宝贝，现在知道的年轻人不多了！

　　2016-02-18 美食菜谱4评

　　记忆中，春天的野菜，是文成独特的一道美食风景，清爽可口的野山蕨、味道浓重的鱼腥草、制作盖叶的绵菜……那独有的风味，让每一个在外的文成人吃一口就涌起浓浓的乡情！

　　【野山蕨】

　　野山蕨营养丰富，口感清爽，摘取初春时最嫩的嫩芽，然后用开水涮过，加点辣椒清炒是文成人最喜欢的吃法，也是本地最常见的下酒菜。

　　【苦菜】

　　文成农村的孩子估计没几个不认识这种野菜的，苦菜用开水烫过之后一点也不苦，反而觉得入口清爽极了，天热时喝点苦菜汤感觉整个人都精神多，是文成最常见的野菜！听说有好多国外华侨经常买了带出国！

　　【鱼腥草】

　　野菜中的榴莲少女，爱吃的人很爱吃，不爱吃的人嫌弃腥味重，都说吃了鱼腥草会胃口大开、还能清热解毒，所以大人常常做了给小孩吃，其实是一道药膳！

　　【绿豆腐】

　　吃过绿豆腐，但你看过豆腐柴叶么，农村孩子的宝贝！柴叶有一股淡淡的薄荷味，揉碎了挤出汁液再加一些中华牙膏，就能变成豆腐状，做好之后滴一滴薄荷油，不要太好吃，小时候的奢侈零嘴。

　　【黄花菜】

　　传说中的“黄花菜已凉”就是这道菜，春天时田埂边随风摇曳，远远看着像风中百合。黄花菜是文成人餐桌上的老面孔了，可以干炒或者用来与鸡鸭同炖，这么多年了文成人炖鸡炖鸭还是这个味道。

　　【绵菜】

　　知道绵菜的年轻人绝对不多了。记得小时候一到清明节，就会和哥哥姐姐去田里摘绵菜用来做盖叶，长大后回老家，看到田间冒出的绵菜，觉得各种亲切，不过现在文成做盖叶的也越来越少了，绵菜长在田里常常无人采摘！

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