天热了之后胃口也跟着叫嚣起来，食欲不振，胃口不佳
其实不是胃口不好，只是诱惑不够！
食欲满满，看着口水都不自觉流下来
每一盘做好的排骨都散发着诱人的香气
啊，想吃！！！
160种做法大全
让你的胃在夏日里尽情狂欢
菜单
1. 土豆炖排骨 2.快手锡纸排骨
3. 糖醋排骨 4.茶香排骨
5.红烧排骨 6.奥尔良烤排骨
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土豆炖排骨
图文 | 给宝贝做的饭
原料：
排骨适量、土豆适量、桂皮适量、八角适量、葱适量、姜适量、香菜适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量
做法：
1、土豆用刀根撬成不规则块，便于入味。
2、排骨凉水下锅，加入料酒，焯去血沫和杂质。
3、捞出沥干水备用。
4、炒锅上火，加少许底油，下入八角、桂皮小火慢慢炒出香味。
5、捞出香料备用。
6、锅中的油稍放凉，下入葱姜片煸出香味后倒入排骨炒到颜色金黄。
7、烹入料酒，加入生抽、老抽、糖、盐、开水和鸡精定好味。
8、加入煎香的桂皮和八角。
9、大火烧开后倒入压力锅中把排骨压熟（或者直接小火在火上炖熟）。
10、炖好的排骨倒回炒锅中，加入土豆块炖熟收汁。
11、出锅后撒香菜叶和眉毛葱丝即可。
12、成品图
13、成品图
14、成品图
15、成品图
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快手锡纸排骨
图文 | 满宝妈妈
原料：
排骨十来块、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油一勺、料酒三勺、酱油两勺、盐适量、白糖一勺、烤肉酱适量
做法：
1、排骨清洗干净备用。
2、在排骨中加入提前切碎的葱姜蒜，再放入所有调料。
3、带上一次性手套，将排骨和调料抓匀，腌制两个小时。(腌制时间越长越入味，腌制半天更好)
4、烤盘用锡纸包裹一下，摆上腌制好的排骨。
5、再刷一层烤肉酱。
6、在排骨上覆盖上一张锡纸，把边缘包裹严实。
7、送进预热好的烤箱，220度上下火烤一个小时。
8、出炉装盘撒上芝麻。
9、这就可以吃啦，非常美味。
小窍门：
无。
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糖醋排骨
图文 | 食趣菜菜屋的屋
原料：
排骨500g、八角适量、香叶适量、葱适量、熟芝麻适量、姜适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、盐适量
做法：
1、1.提前将原料准备好，排骨剁成5-6厘米的段，葱切成花，老姜切碎待用
2、2.锅内倒入清水，将剁好的排骨放入沸水中焯一下断生，去除血污后捞出沥干水待用
3、3.锅内倒油烧热至8成热，下入焯水后的排骨炸2分钟，捞出沥干油；然后锅内留少许底油，下八角、香叶、葱段、姜米炒香，再下炸好的排骨翻炒，倒适量的酱油、盐调味，掺入清水烧开后，放入高压锅中压10分钟
4、4.将高压锅压好的排骨捞出沥干水，再放入油锅中炸至表面酥香捞出沥干油
5、5.锅内放适量醋，将白糖倒入锅中烧开、熬化
6、6.最后把炸好的排骨放在锅里煨一下，慢火收汁
7、7.出锅撒上熟芝麻即可食用
小窍门：
1.排骨剁成段后用沸水焯一下，去除血污和腥味 2.第一次用油炸是为了去除排骨中多余的水分；第二次油炸是为让排骨表面酥香 3.高压锅压排骨，能让香料的味渗透进排骨里面，增加排骨的风味 4.掌握好白糖和醋的比例，一般是1:2
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茶香排骨
图文 | 家有乐
原料：
排骨3根、茶叶适量、姜1片、葱1段、酱油2勺、耗油1勺、糖1勺、盐5克
做法：
1、取普洱生茶适量，用茶针别出一些，不要太少，要泡浓茶用
2、水煮开倒入一升左右，泡十到二十分钟使得茶叶泡透
3、排骨砍成6至8厘米左右的段，锅中的水煮开放入排骨焯出血水后备用
4、电饭煲放入姜和葱
5、放入排骨
6、加入酱油，耗油，糖，盐（喜欢的话也可以加少许柠檬汁）
7、倒入泡好的茶汤，茶叶用茶包包好，放电饭煲，选择煲汤程序，按开始
8、完成后直接盛盘就行
9、装盘上菜
小窍门：
这道菜需要把茶水泡的浓浓的才会出味道，建议用普洱，味道略重些的茶
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红烧排骨
图文 | 翎冻er
原料：
排骨1000克、油适量、白糖两大勺、五香适量、辣椒几颗、花椒一小把、大蒜一个、盐少许、八角适量、桂皮适量、茴香适量
做法：
1、排骨洗净沥干水。
2、准备好各种配料
3、锅内不要有水，放油烧至三分热
4、加入两大勺糖，糖的比例可根据排骨多少及喜甜层度增减，但为了炒色好看，不能太少。
5、稍稍炒糖后不要动，待自行起泡，糖泡起到最多时就开始消，乘未消时放入排骨。
6、炒至色均肉硬放入辣椒、花椒、大蒜，炒出香味。
7、放入五香八角茴香等料，炒出香味。
8、加入水，大火烧开。
9、转为小火，盖上锅盖焖半小时左右。(时不时翻一下，避免粘锅)
10、熟后(离骨)加入盐，根据口味可加入少许生抽。
11、收汁，颜色开始出来了。
12、大功告成！摆盘。乘热吃最好吃。
小窍门：
排骨一定要沥干，避免有水炸油。
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奥尔良烤排骨
图文 | y圆子y
原料：
排骨500g、奥尔良烤肉料适量、清水适量、蜂蜜少许
做法：
1、排骨浸泡去除血水，洗净
2、奥尔良烤肉料加入适量水调匀（包装上有配比的比例，也可以自己酌情调）
3、加入排骨，均匀裹上腌料，放入冰箱腌制一夜，条件允许记得翻面
4、第二天取出烤盘底部铺锡纸，放入排骨
5、腌料加少许蜂蜜调匀刷表面
6、上面再盖上一层锡纸
7、 烤箱预热210度，烤35分钟左右，出炉就可以吃啦
小窍门：
排骨腌制过程中翻面可以很好帮助入味。 盖锡纸是为了防止油溅出，不好清理，也可以防止上部烤太焦点，不喜欢可以不盖。 烤的过程中排骨会出水，所以最开始排骨要控水腌制哦。 具体烘烤时间要根据实际情况调节，熟了就行。
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