芦笋是春季比较具有代表性的蔬菜，也是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美誉。芦笋的营养价值很高，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素和微量元素，其中的天冬酰胺还可以调节机体代谢，提高人体的免疫力。芦笋的食用部位就是茎，其质地鲜嫩、口感清香，适合炒、炖、煮、凉拌等烹饪方法。中国栽培芦笋是从清代开始的，从八十年代后才开始大规模种植，但在国内市场还是很紧俏。

每年的三月份芦笋上市，前阵子就看见南方的朋友吃上了芦笋，但是我们北方这里是不太容易买到的，我就跑了好几个市场才发现了一个卖芦笋的摊位，十八块钱一斤，而且老板还说再不吃就没有了，已经开始收尾啦！于是我买了一把回来，开始还没想好怎么吃，后来看冰箱里还有些虾仁，于是就把这两种食材搭配在一起，没有过多的调味料，只是简简单单的清炒，芦笋的香甜搭配虾仁的嫩滑，清淡中透着鲜美，就连平时挑嘴的女儿也一口接一口的，直说太好吃了!下面我就把做法分享出来，一看就会哦！

清炒芦笋虾仁

所需食材:芦笋250克虾仁200克料酒2汤匙玉米淀粉1平匙盐适量食用油适量

烹饪步骤:

1.虾仁挑去虾线清洗干净放入碗中，调入料酒、适量盐和玉米淀粉抓拌均匀腌制10分钟

2.将芦笋根部的老皮削掉，洗净后切成斜段，这样切芦笋在烹饪过程中会比较入味

3.锅中倒适量食用油烧热后，放入虾仁炒至变色盛出。就锅中底油再放入芦笋大火翻炒一两分钟

4.按照个人口味调入盐翻炒均匀，然后倒入虾仁混合炒匀盛出即可

5.一道清淡而又不失美味的清炒芦笋虾仁就做好了!

小贴士:

这道菜中没有用过多的调味料，保持了菜品的原汁原味。虾仁也可以用鲜虾，味道更鲜美，提前将虾仁腌制可以使口感比较嫩滑。

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