明日小暑，蒸炊时节的简单下饭菜，一蒸就好

明天就进入小暑节气，谚语云：“小暑大暑，上蒸下煮”，此时最经典的“烹饪”方式是蒸，人们也像在天地的大笼屉之中。

因为天气炎热，很多人都不思茶饭，更需愿下厨，患上“苦夏”之症。这里小美特意挑选一些简单、下饭的蒸菜，请大家学习品尝~

秋葵蛋羹

图文 | 烟雨心灵

乌鸡蛋4个 秋葵2根 清水适量盐适量海鲜酱油2勺陈醋1勺糖适量

1. 准备食材：秋葵2根，乌鸡蛋4个。

2. 鸡蛋先打散，加少许盐，再加入微温的凉开水，搅打均匀。

3. 大碗里加点植物油。

4. 蛋液过筛到大碗里。

5. 如果表面有浮沫，再轻轻撇净。

6. 加入切成小圈的秋葵。

7. 盖保鲜膜，入已烧开的蒸锅，大火蒸12分钟左右。

8. 蒸好的秋葵蛋羹。

9. 加点儿酱油、陈醋、糖拌匀的调味汁即可。

10. 非常嫩滑好吃。也可以更加你喜欢，加别的小蔬菜。

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清蒸黄花鱼

图文 | 诗韵墨香

黄花鱼一条料酒适量盐适量橄榄油适量葱适量姜适量红椒适量

1. 成品！

2. 黄花鱼处理干净！

3. 用刀横切鱼身两面几下！

4. 料酒盐适量，用手抹均匀，腌制5分钟！

5. 葱姜丝适量，铺盘底！

6. 鱼摆好，鱼表面摆一层葱姜，鱼肚子适量葱姜丝！

7. 开水上锅蒸，10---15分钟！

8. 多余水分倒掉，葱姜丝不要！

9. 鱼上面在摆葱姜丝！

10. 橄榄油适量！

11. 花椒粒适量，炒香，花椒粒捞出倒掉！

12. 橄榄油浇鱼身表面！开动！

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酱蒸土豆茄子

图文 | 黄世仁61

土豆1个 茄子1个 黄豆酱1.5勺 熟豆油1勺小葱适量

1. 土豆、茄子去皮，洗干净。

2. 土豆切块，茄子切条，小葱切碎。

3. 将茄子、土豆放入容器中，表面放上黄豆酱，撒上小葱。

4. 锅中烧开水，上锅蒸30分钟。

5. 出锅后表面撒适量葱花装饰，吃时拌匀即可。

6. 成品图。

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冬菇蒸五花肉

图文 | 零下一度0511

五花肉适量 香菇适量 姜几片 蒜头几瓣 红椒半个盐适量鸡粉适量生粉适量五香粉适量

1. 五花肉切成小块。

2. 加入适量生抽、老抽、生粉、五香粉、一勺花生油抓匀腌制30分钟。

3. 姜切片、蒜切成粒、冬菇切小块，冬菇需要提前20分钟在温水中泡发。

4. 将步骤3中的辅料放入锅中拌均匀。

5. 将碗中的食材转入盘子，撒上适量红椒末。

6. 将盘子置于烧开水的锅内上盖，隔水蒸40分钟。

7. 成品图。

小窍门：

五花肉尽量切成小块，加入配料后至少腌制20分钟，这样五花肉才能充分吸收味道