一看见“酸辣”，口水就不争气的流了下来

祝大家都有好胃口！

今日奉上

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酸辣土豆丝  /  酸辣黄瓜  / 酸辣藕片

酸辣粉  /  酸辣汤

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酸辣土豆丝

图文 | 诗韵墨香

土豆一个青辣椒一个胡萝卜适量油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量十三香适量酱油适量醋适量

1. 成品！

2. 土豆去皮，擦丝，用清水洗出淀粉！

3. 开水上锅焯一分钟，捞出控干水分！

4. 切适量胡萝卜丝，辣椒丝，葱姜蒜！干椒4个！

5. 锅里适量油，干椒炒香！

6. 葱姜蒜炒香！

7. 十三香适量，倒入胡萝卜青辣椒丝，翻炒，加入适量酱油！

8. 倒入土豆丝快速翻炒！

9. 加适量醋，盐调味，炒好出锅，不宜炒时间过长，影响口感！

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酸辣黄瓜

图文 | Qiuyue0815

黄瓜1根小红椒适量葱适量苹果醋适量生抽适量胡椒粉适量香油适量辣椒油适量盐适量白糖适量

1. 准备食材

2. 葱花备用

3. 小红辣椒切碎和葱花放一小碗

4. 调入苹果醋

5. 调入生抽、胡椒粉

6. 调入香油

7. 调入辣椒油

8. 调入盐

9. 调入白糖搅匀备用

10. 黄瓜用削皮刀削成一片片的薄片

11. 然后把黄瓜薄片卷起来，如图

12. 码在盘子中

13. 浇上调汁儿即可

小窍门：

没有苹果醋的用普通醋即可

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酸辣藕片

图文 | 妖妖～🍒

莲藕一根盐一勺小葱两根香菜两根姜一块蒜两粒白醋一勺白糖一勺麻油几滴辣椒油适量

1. 新鲜莲藕一截，洗干净。

2. 用刮皮刀削去外皮，露出白生生的莲藕。

3. 切成薄片。

4. 用清水冲洗干净。

5. 入锅焯烫至九分熟。

6. 小葱香菜切碎。

7. 小米辣先对半剖开。

8. 然后再切碎，这样更容易释放辣味。同时切些姜蒜。

9. 将食材装入容器中。

10. 用凉白开，白砂糖，白醋，盐调成料汁，准备适量的辣椒油。

11. 将料水倒入藕片，然后滴几滴麻油提香，加入辣椒油提色提味，拌匀即可。

12. 成品。

13. 成品。

14. 成品。

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酸辣粉

图文 | 零零落落2011

粉条200g花生50g黄豆50g青菜1颗香菜1颗小米辣3个老姜1块大蒜3瓣植物油2大勺油泼辣子1大勺藤椒油3毫升陈醋5毫升白糖0.5g生抽5毫升盐1小勺鲜鸡汁5毫升

1. 备好食材：粉条，花生，黄豆，青菜，香菜，老姜，大蒜，小米辣，鲜鸡汁；

2. 老姜、大蒜洗净后，剁碎；小米辣、香菜切碎；

3. 热锅凉油，倒入花生米、黄豆小火炸香；

4. 将炸香的花生黄豆捞出备用；取一只干净的空碗，调入适量油泼辣子，藤椒油，姜末，蒜末，陈醋，白糖，生抽，盐搅拌均匀；

5. 煮锅里加入清水烧开，放入粉条，青菜烫熟捞出；

6. 碗里放入粉条，青菜，浇上鲜鸡汁；

7. 倒入煮粉条的汤汁；

8. 放入炸好的花生、黄豆；

9. 调入第4步调好的调料汁；

10. 放入小米辣，香菜即可。

小窍门：

1、我买的粉条是熟的，烫一烫就可以吃了，所以不用提前泡发，也不用煮太久；2、酸辣粉里的汤汁可以用高汤；如果没有高汤，可以用鲜鸡汁+煮酸辣粉的汤水，味道也很好；

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酸辣汤

图文 | 眉儿美食

香菇适量木耳适量火腿肠适量豆腐适量鸡蛋适量盐适量生抽适量老抽适量料酒适量胡椒粉适量小葱适量陈醋适量植物油适量淀粉适量

1. 火腿肠、香菇、木耳、豆腐切成丝，鸡蛋打散备用。

2. 炒锅烧热加入植物油，加入木耳和香菇丝煸炒。

3. 加入清水，料酒、生抽、老抽，盐。

4. 煮2分钟左右加入豆腐和火腿肠。

5. 继续煮2分钟后加入水淀粉搅拌均匀。

6. 打入蛋花后立即关火。

7. 最后加入陈醋、胡椒粉调味。

8. 盛出后撒入葱花即可。

9. 成品图

10. 成品图

小窍门：

1、如果有高汤，可直接加入木耳和香菇煮，不用炒也可以。

2、陈醋一定要后放，要不然醋味会蒸发了。

3、火腿肠也可换成猪里脊、鸡胸肉等。

4、打蛋花的时候鸡蛋淋入锅中后，马上用筷子搅散，立即关火，这样蛋花比较好看。

5、陈醋和胡椒粉的量要足够，才够味。