卤肉做香必须掌握这种方法，不然怎么做都不好吃

家里孩子想吃卤肉了，我真没做过，但是他奶奶可是啥都会，今年都65啦！我只能请教请教了。她就和我说卤肉做的话就要做香，做香必须要这么做（具体做法大家看教程），掌握这种方法，每次做卤肉香的不得了，我家孩子就爱吃香的。不知道大家试没试过别的方法做，偶尔有一次我就自己做了做别的样子的卤肉，结果真的应了婆婆那句话，不好吃，差味道，酱香味不足，没有婆婆教的那招好吃，做出来我家孩子也不爱吃。还是用婆婆说的做法吧，不然怎么做都好吃不起来！快去看菜谱试试吧！

酱油卤肉

By 寓言7656

配料：

猪肉 800克、生抽 110克、花雕酒 130克、白糖 40克、冰糖 20克、老抽 2茶匙、葱姜 适量、八角 2颗

烹饪步骤：

1.食材：猪前肩肉，生抽、花雕酒、白糖、冰糖、香葱、姜、八角

2.猪肉切大块，香葱打结、姜拍撒

3.切好的肉块凉水下锅，放入葱姜块焯水，水沸后撇去浮沫

4.焯过水的肉块放入砂锅中，加入葱姜、白糖、冰糖、花雕酒

5.加入生抽

6.置火上，大火烧沸后改微火卤制，卤制过程中给肉反面

7.火煮大约1.5小时猪肉软烂，最后开大火把汤汁收浓即可

8.成品

烹饪小贴士：

1、肉选择猪前肩肉，瘦中夹着点肥肉，肉质也嫩做出来口感比较好。

2、前尖就是猪的前臀尖肉，肉质嫩、肥多瘦少。适宜凉拌、卤、腌，做汤，或回锅肉、丝肉。

3、猪肉前尖的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。

4、多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。

5、卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。

你喜欢吃酱油卤肉吗？

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