俗话说,秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。
记得美食君那盘红灿灿香喷喷火辣辣的香辣蟹吗?回想起来,还是忍不住食指大动,口水吸拉,差点鲜掉了下巴。
可错过了吃蟹黄金期的吃货们也不要桑心,一大波“赛螃蟹”正向你袭来。
对于这道菜,爱看综艺的小伙伴就会想起在向往的生活中大秀厨艺的黄磊,简单几秒,一道口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉的炒蛋让所有人一解大闸蟹之馋!
赛 螃 蟹
鸡蛋3个/姜/白糖
白醋/料酒/盐/油
1. 姜去皮切末。
2. 姜末里拌入4:2:1:1的白醋:白糖:盐:料酒,即为姜汁。
3. 将蛋白与蛋黄分离,分开打散。
4. 锅中倒油,加入蛋清和一半的姜汁,翻炒后盛盘。
5. 重新起锅倒油,加入蛋黄和剩余的姜汁。
6. 翻炒后码在蛋白上层即可。
千万不要停止对美食的想象,即使是几个最普通不过的鸡蛋,赋予神奇的创造力,就可能刷新吃货界的认知。
要想螃蟹吃得讲究,还能加少许咸蛋黄来迷惑吃货的眼睛~
无论吃不吃土,都来尝试做一道“赛螃蟹”吧!
1.关于鸡蛋 —— 鸡蛋一定要选择新鲜的,土鸡蛋最佳。因为蛋黄的颜色决定整道菜的视觉感受。
联系客服