在特定时节,吃适合的食物,是对身体健康,特别有益的一件事。
冬季时令食物很稀罕,此时有一种美食便会出现在我们的餐桌上,那就是粉糯香甜的芋头。
别看芋头其貌不扬,其营养价值却很高,因此也被称为冬季养生必吃蔬菜。
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作为时令食材,香芋不负冬日:
1.元素丰富
芋头含有蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、维生素B族等多种人体必需的微量元素,要趁着时令多吃。
2.强身防病
研究还发现,香芋中含有一种特殊的粘液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,可以说是一种抗体球蛋白,能够提高机体抵抗力,特别适合冷天病毒容易入侵的时候食用。
3.洁齿防蛀
还值得一提的是香芋所含的矿物质中氟的含量较高,具有洁齿防龋的作用,是保护孩子牙齿健康的好朋友。
4.增食润肠
丰富的粘液皂素能够增进食欲,也能够促进消化,预防冬季干燥日子的便秘。
芋头口感细软,黏嫩爽口,营养丰富,既可当粮食,又可当蔬菜,在做法上也是五花八门,咸甜各有人爱,真不失为“秋冬素食一宝”的称号,可以说是男女老少皆宜的冬季滋补品。
今天要分享一个营养好吃又简便的家常做法——肉末蒸芋头。
最简单的制作,能蒸不煎,能煮不炒,尽量做无糖少油少盐的健康家常菜。荤素搭配,营养密度高~芋头正新鲜的现在,千万别错过这口香浓哦~
材料
半个香芋、适量猪肉、 3勺生抽、
1小勺淀粉、2红辣椒、3蒜瓣、葱花
四步搞定
1.腌肉:
将肉切小块剁碎,放 1小勺淀粉和3勺生抽,用筷子搅拌均匀,腌制约10分钟。
2. 芋头入味
将芋头去皮后,切成条状,放一小勺盐搅拌均匀,腌制20分钟左右。
有些人对芋头过敏,在去皮时可以带上手套,或是在手上先涂抹一些醋,自然晾干后再去剥芋头就不会弄到手了。
还要提醒的是:盐千万别放太多,不然会很咸。
腌制时间到后,将香芋摆入盘中备用。
3.爆香肉末
将事先剁好的蒜末下入热油锅中爆香,再放入肉末翻炒至白,即可放入盘中。
4.隔水蒸
水沸后,将肉末香芋放入锅中隔水中火蒸煮15分钟。
随着蒸制,香芋渐渐变得软糯绵软,同时肉末的味道也会渗入香芋中,让香芋入味。
15分钟到了,将辣椒末和葱花放入碗中,再盖上锅盖小火蒸煮1分钟即可出锅。
一盘口感软糯,黏嫩爽口,营养丰富的肉末香芋就上餐桌了。
蒸出来的香芋会有些水,这样保证香芋不会太干,吃的时候也记得搅拌一些,会更加入味。
入口滑溜、绵软,口感实在太棒了,很是下饭。暖暖的冬日就需要这样一个软软绵绵的热菜,隔水蒸的方式,营养不流失,既保留了芋头原本的鲜味,还肉香满满。
冬日吃芋头,补营养正当时!喜欢的朋友可以试试!
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