推荐语：大蒜含有丰富的大蒜素，杀菌能力 相当于青霉素的10%，杀菌效果好，惊蛰节气多给家人吃，可预防流感，帮家人平安度春

明日是惊蛰了，天气越来越暖和了，大地万物复苏。不过这个时候也是流感、痢疾、肺炎传染高发期。大家此时要想远离一定要做到预防为主，记得常吃点蒜之类，因为蒜有很好的杀菌作用。蒜有蒜头、大蒜、蒜薹、蒜黄，今儿个我们这道菜主要给大家介绍的是大蒜。此大蒜非彼大蒜，也就是带叶子的叫大蒜。其实这是江苏地方的叫法，在有的地区其实是叫它蒜苗，不过江苏的蒜苗是指蒜薹哦！

大蒜里含有丰富的大蒜素，杀菌能力相当于青霉素的10%，生吃杀菌效果最好，不过吃完那个口气一般人受不了。所以如果介意口气就还是吃点熟的吧！另外春季大蒜价格要比蒜薹实惠几倍。1斤蒜苗才花2块钱，蒜薹却要10块钱1斤呢！大蒜炒牛蹄筋也是非常的美味哟！

牛蹄筋富含胶原蛋白，女人吃可以美容的。这马上也快到女神节了，难得下厨的你，如果学会这道菜炒给老婆还是老妈吃，表表心意相信一定能感动到她们的哦！这比送花实惠多了，是吧？想让家人春季平平安安度过，记得勤给家人做这道菜吧！也是因为牛蹄筋富含胶原蛋白，所以炒牛蹄筋特别容易粘锅糊锅，所以下面小编就给大家分享下这道菜不粘锅的做法吧！

牛蹄筋炒大蒜

【食材准备】牛蹄筋350克、大蒜300克、生姜丝少许、干辣椒4个、生抽2勺、老抽数滴、盐1茶匙、鸡精少许

【做法】

1、先准备好大蒜和牛蹄筋等食材。这个牛蹄筋是熟牛蹄筋，炒制比较方便的。大蒜记得一定要掰开叶子冲洗，才比较干净。

2、将牛蹄筋切片、红干椒斜着切条状、生姜切丝备用。

3、将大蒜切成小段，蒜白比蒜叶熟的慢，就要分先后投放，所以记得蒜白和蒜叶要分开放。

4、炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热，再倒入红干椒和生姜丝过一下油炸出香味。

5、放入牛蹄筋开大火，将锅拿起不停地快速颠锅翻勺几下，这样不容易粘锅。

6、倒入生抽、老抽、盐、鸡精，继续快速颠锅翻炒，速度要快，时间不要太长，如果因为时间长粘锅了，可以加点儿水翻炒几下，一会儿就不粘锅了。

7、先放入大蒜蒜白部分，翻炒至7成熟，大蒜想杀毒效果好，最好炒到七八成熟。

8、放入蒜叶炒至微微变色，立即关火装盘。叶子不宜炒时间太长，容易破坏叶子里的大蒜素。

这道菜吃起来不仅Q弹，而且还特别有食欲，大家春季别忘多给家人吃这道菜。学会了，还可以在女神节亲自给你心爱的人炒一盘。

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