冬天，最受欢迎的是什么菜？当然是炖菜咯！炖菜做起来省事，只需要把不同的食材按照先后顺序放入锅内，静待食材成熟，最后调味即可。而且整个过程油烟少，也给油烟机减减负。最重要的是炖菜热腾腾，不会凉得很快，吃着暖和。所以一到冬天，只要能炖的菜，我就不炒。

比如酸菜，冬天吃，必须拿来炖呀。酸菜属于开胃食材，最常见的吃法就是酸菜鱼，这道菜饭饭以前也给大家分享过，这次换个吃法。搭配猪肉和粉条一起炖，属于冬天里最经典的吃法，比猪肉白菜炖粉条要好吃。

酸菜和粉条是绝配，粉条吸收了酸菜和猪肉的味道，酸爽开胃，鲜香下饭。大冬天，炖上一大碗，热腾腾端上桌，只闻味道就要流口水。遇到这道菜，胖子可要害怕了！太开胃太好吃，一不小心就要多吃两碗饭。

【猪肉酸菜炖粉条】

食材：猪肉、酸菜、粉条、葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、盐。

【具体制作步骤】

1，买回来的酸菜先用清水淘洗两遍，然后再用清水浸泡30分钟，去掉太重的酸咸味。然后攥干水分，切成小块。再准备一小块猪肉，切成肉片。

2，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜，小火炒出香味。你如果喜欢吃辣，可以加入辣椒一起炒香。

3，倒入切好的肉片，大火快速翻炒，炒至肉片变色，加入一点点老抽、1勺生抽、半勺蚝油，大火炒出酱香味。

4，倒入酸菜，继续大火翻炒，把酸菜表面的水分炒干。

5，加入没过所有食材的清水，大火煮开，然后调成中小火，盖上锅盖烧10分钟左右，炖出酸菜的味道。

6，把提前泡发的粉条放入锅中。如果粉条没有提前泡发，可以提前5分钟放入锅中。

7，待煮至粉条没有硬心，尝一下味道，加入适量盐调味即可。（酸菜本身就是有咸味的，炒肉的时候加入老抽、生抽和蚝油也是有咸味的，所以这里一定要注意盐的用量，不要放咸了）

8，盛入碗中，撒些葱花，上桌吧。特别开胃的一道菜，加上滑溜溜的粉条，越吃越上瘾。

【烹饪小贴士】

1，没有处理的酸菜是非常咸的，所以在用之前一定要用清水淘洗几遍，然后再用清水泡一会。去掉一部分酸咸味，味道才能更好。

2，这道菜因为酸菜有咸味，老抽、生抽和蚝油也都是咸的，所以最后盐的用量非常少，一定要在尝过味道之后再加盐调味，以免调咸。

大家好呀，我是饭饭！一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。