酸辣茄汁豆腐：配上一碗米饭，好吃到连汤汁都不剩

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酸辣茄汁豆腐

图文 | 小耿妈妈

老豆腐500克红椒1只青椒1只番茄沙司适量郫县豆瓣酱1勺白糖适量

1. 准备的原料。

2. 温水洗净新的铸铁锅。

3. 倒出清水后，小火烧干锅体，锅体全身用猪肥膘擦上一遍，再温水洗净，开锅程序完成，就可以正常使用。

4. 豆腐切厚片，青红椒切小段。

5. 热锅凉油，锅子一定要烧烫，再加入冷油，下入豆腐块。

6. 两面煎成金黄色，关火全部盛出。

7. 锅中多余的油也全部倒出，下入番茄沙司，郫县豆瓣酱，炒匀，利用锅体余温就可以。

8. 加清水，豆腐，白糖。

9. 翻炒均匀，烧开，加上青红椒就可以。

10. 酸辣微甜的豆腐就好了。

小窍门：

1、青红椒是为了配色用，不加也可以。

2、可以不用同加盐，番茄沙司，豆瓣酱都有咸度。