香辣豆腐干
图文 | 泽瑞妈妈
豆腐干500克辣椒粉2茶匙孜然粉1茶匙花椒粉1茶匙花椒粒1小把大蒜末2茶匙白糖2茶匙白芝麻适量生抽2茶匙蚝油1茶匙
1. 食材大集合。
2. 豆腐干切成小块。
3. 小火将锅中油烧至五成热，下入豆干，中小火炸制（炸制的过程中用用筷子来回推动，以免豆干粘锅）炸制至这种金黄色捞出。
4. 炸好的豆腐干捞出备用。
5. 锅中放底油，放入葱段、花椒粒小火炸出香味。
6. 炸出香味后，捞出葱和花椒粒不用，放入炸好的豆腐干，依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖、等调料兜炒均匀。
7. 兜炒均匀即后，加入生抽、蚝油再次翻炒均匀。
8. 淋入小半碗水小火焖三两分钟。
9. 焖至水干，加入蒜末、白芝麻。
10. 再次翻炒均匀即可。
11. 吃不完的麻辣豆干一定要密封冷藏保存！不要见风，不然会风干哒。
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~~ By 泽瑞妈妈 ~~
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