所谓家常·两道小菜

2016-03-17 KarenKitchenette

家常小菜做出来让爸妈都喜欢，其实有时候比做甜点来得有成就感。

小菜之一 · 香拌萝卜缨

回北京之后重新起了一坛泡菜，想着扔些小萝卜进去，萝卜缨干脆就留下凉拌了吃。

原料：

一束 新鲜萝卜缨

一小把 花生米

适量 白芝麻

1大匙 香醋

1大匙 生抽

1小匙 豉油（可选）

1小匙 香油

半小匙 糖

适量 盐

一个 小萝卜（可选）

做法：

萝卜缨洗净沥干，切碎，用1小匙盐腌渍20分钟，挤出多余水分备用。

花生米炒香或烤香，去皮；白芝麻炒香。

大碗中放入萝卜缨，加入全部调味料拌匀，盛盘，最后点缀上花生和白芝麻。

拿一个小萝卜切了薄片，装饰起来更好看。

小菜之二 · 油泼浇汁茄子

先蒸熟，再码味，最后泼一勺热油。茄子不用油炸，也可以健康美味。

原料：

3个 长茄子

1大匙 老干妈豆豉酱

半大匙 老抽

1大匙 生抽

1大匙 好友

1大匙 糖

1小匙 盐

半小匙 白胡椒粉

适量 葱姜蒜末

做法：

茄子洗净，对半切开，再切三段（一个茄子切六段啦）。蒸锅上汽后，放入锅中，大火蒸15分钟左右至茄子软糯。

所有调味料在小碗中拌匀。

茄子蒸熟后，用筷子扯成细条，平铺在盘子中，然后均匀地撒上酱汁

锅里下2大匙植物油，烧至冒烟，关火，用锅铲分三次舀起来泼在茄子上。刺啦刺啦，完成！

爸爸最爱。

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不讲究，不将就。不拘泥，不凑合。

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