所谓家常·两道小菜
家常小菜做出来让爸妈都喜欢,其实有时候比做甜点来得有成就感。
小菜之一 · 香拌萝卜缨
回北京之后重新起了一坛泡菜,想着扔些小萝卜进去,萝卜缨干脆就留下凉拌了吃。
原料:
一束 新鲜萝卜缨
一小把 花生米
适量 白芝麻
1大匙 香醋
1大匙 生抽
1小匙 豉油(可选)
1小匙 香油
半小匙 糖
适量 盐
一个 小萝卜(可选)
做法:
萝卜缨洗净沥干,切碎,用1小匙盐腌渍20分钟,挤出多余水分备用。
花生米炒香或烤香,去皮;白芝麻炒香。
大碗中放入萝卜缨,加入全部调味料拌匀,盛盘,最后点缀上花生和白芝麻。
拿一个小萝卜切了薄片,装饰起来更好看。
小菜之二 · 油泼浇汁茄子
先蒸熟,再码味,最后泼一勺热油。茄子不用油炸,也可以健康美味。
原料:
3个 长茄子
1大匙 老干妈豆豉酱
半大匙 老抽
1大匙 生抽
1大匙 好友
1大匙 糖
1小匙 盐
半小匙 白胡椒粉
适量 葱姜蒜末
做法:
茄子洗净,对半切开,再切三段(一个茄子切六段啦)。蒸锅上汽后,放入锅中,大火蒸15分钟左右至茄子软糯。
所有调味料在小碗中拌匀。
茄子蒸熟后,用筷子扯成细条,平铺在盘子中,然后均匀地撒上酱汁
锅里下2大匙植物油,烧至冒烟,关火,用锅铲分三次舀起来泼在茄子上。刺啦刺啦,完成!
爸爸最爱。
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不讲究,不将就。不拘泥,不凑合。
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