把面粉用开水(190克),用筷子不停拌均匀,凉一会,再合成光滑的面团,用保鲜袋包好,再醒30分钟
2、把酸豇豆冲洗切末,姜切末、香葱洗洗切末,猪肉剁成肉泥,加五香粉、葱姜、生抽拌均匀
3、加酸豇豆、香油拌均匀静置一会入味
4、把醒好的面团再揉揉, 分成几等份,再擀成椭圆形的面皮,加馅,包成饺子形状静置一会
5、空气煎锅加热,加菜籽油,油热8成下饺子坯,小火煎几分钟,煎到盒子皮发硬,加盖小火煎到出香味即可出锅
小贴士
用开水烫面得分多次加入,这样不容易面团和的软
酸豇豆比较吃油,如果想吃口感好的,可以用五花肉做馅
用菜籽油或者花生油煎的饺子还是比较香浓的
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