【材料】
注意!
泡打粉是复配膨松剂!属于常用添加剂一类，特别介意的可以不加，影响不大。
原味酸奶是指市售的，本身有一定的甜味。如果用自己发酵做的无糖酸奶，细砂糖可以增加10克。
如果想追求芝士拉丝的效果，芝士碎不建议用妙可蓝多，公认的拉丝少，推荐爱氏晨曦等品牌。(配方演示使用的就是妙可蓝多，可以参考)
面团材料
低筋面粉 250克 王后软白
牛奶 100克 兰雀
原味酸奶 50克 味全
细砂糖 20克 太古
干酵母 3克 燕子
泡打粉(可选) 1.5克 安琪
芝士馅材料
马苏里拉芝士碎 200克 妙可蓝多
细砂糖 20克 太古
表面材料
全蛋液 25克(约0.5枚)
帕玛森干酪粉 20-30克 卡夫
【工具】
擀面杖 展艺40cm榉木
刮板 展艺大号
硅胶刷 展艺小号
【步骤】
1.低筋面粉中加入牛奶,酸奶,细砂糖，干酵母，泡打粉,用手搓成雪花状的面絮。
2.转移至案板上，不断地揉，折，转，直到揉成一块均匀的面团，不用非常光滑。
3.面团覆盖保鲜膜,室温松弛15-20分钟。
4.松弛好的面团称重,平均分割成2个小面团。
5.马苏里拉芝士碎与馅料用的细砂糖拌匀，备用。
6:烤箱开启预热，上下火220℃。
7.取一个小面团，擀开成约8寸大小的圆形面片，中间放上步骤5拌匀的足量马苏里拉芝士。
8.捏起边缘,聚拢，用虎口不断地开合挤压，收口，去掉一团多余的面团。
9.收口向下,再次轻轻擀开成约8-9寸大小的圆饼状。
10,表面刷上全蛋液，撒上帕玛森干酪粉。
11.放入预热好的烤箱，上下火220℃，烘烤15分钟，表面金黄色即可。
12.出炉看自己喜好分切成6块或者8块，趁热食用，如果凉了太硬可以微波炉打1-2分钟回软。
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