家庭版藤椒钵钵鸡与香辣钵钵鸡

【材料】

钵钵鸡食材

熟土鸡 1/2只

莴笋 1根

胡萝卜 1根

土豆1个

花菜 100克

豆腐皮 100克

家常红油

菜籽油 700毫升

辣椒面 100克

十三香 10克

大葱 1根

洋葱1个(小)

姜片 15克

白芝麻 10克

藤椒佐料

藤椒油 50克

花椒油 25克

小米辣 5根

青尖椒 2根

其他

鸡汤 2000毫升

盐 30克

糖10克

味精 适量

【制作步骤】

1.土鸡加4升水，加入花椒、大葱、姜片，大火煮开，挑清浮沫后捞起放凉。鸡汤去油后留用2升

2.菜籽油下锅烧热，炸香大葱、姜片和洋葱捞出，用热油、辣椒面、十三香、芝麻制作红油备用。

3.将蔬菜切片，用竹签串起，煮熟放凉备用。

4.将鸡肉切片，用竹签串起备用。

5.制作香辣味佐料，放入蔬菜和鸡肉，完成香辣钵钵鸡制作。

6.制作藤椒味佐料，放入蔬菜和鸡肉，完成藤椒钵钵鸡制作。

tis：需要操作视频私信哦