《花月令》中，农历十二月，腊梅坼，茗花发，水仙负冰。
每当隆冬风厉、百花凋零、山水寂寥之际，水仙则以一身冰雪，亭亭玉立于清波之上，宛如水中仙子，踏着凌波微步而来。
天仙借水生
水仙，得水能仙，却又雅俗共赏。
文人墨客喜欢它清绝出尘的神韵，
老百姓则喜欢它迎春吉祥的寓意。
天仙不行地，且借水为名。
一勺清水，
几粒卵石，
置于案头窗台，
远远望去，
亭亭玉立于清波之上。
六瓣鹅黄，
瓣瓣纤薄才贵，
三两翠叶，
根根洁白才净。
寒冬腊月，
不与百花争艳，
借水为名，
洗净盈盈仙骨。
难怪人言：
清香可压荼蘼，
拒寒不输梅花。
花中雅客，岁朝清供
元朝《三柳轩杂识》将水仙列为花中“雅客”。
水仙性不畏寒，
浸水而生，
愈洁愈佳，
它的雅洁，幽比兰花，
傲比梅花，洁比荷花。
自古以来，
水仙就与兰花、菊花、菖蒲
并列为花草“四雅”。
文震亨《长物志》：
冬月宜多植，但其性不耐寒，
取极佳者移盆盎，置几案间。
次者杂植松竹之下，
或古梅奇石间，更雅。
水仙为冬令时花，
一般在新年期间盛开，
也为民俗年事，
添一份雅致，
人们常用它做“岁朝清供”的年花。
汪曾祺在《岁朝清供》里说：
水仙、腊梅、天竹，是取其颜色鲜丽。
隆冬风厉，百卉凋残，晴窗坐对，
眼目增明，是岁朝乐事。
不论天气阴晴，人情冷暖，
总能在隆冬里，开出一瓣心香，
水仙带给我们的审美愉悦，
古今同是。
宁短一岁寿，勿减一岁花
李渔《闲情偶记》：
水仙一花，予之命也。
……宁短一岁之寿，勿减一岁之花。
水仙，不须泥土，
只要一钵清水、几块山石，
便能在万花凋零的寒冬腊月，
含芳吐翠，简朴素雅，
甚得文人雅士喜爱。
宋代范成大《瓶花》有云：
水仙携腊梅，来作散花雨。
但惊醉梦醒，不辨香来处。
明代王世懋《学圃杂疏》称：
水仙宜置瓶中，
前接腊梅，后接江梅，
真岁寒友也。
自宋代以来，
文人雅士就将水仙，
与花期在腊月左右的
腊梅、江梅一并插瓶，
作为书斋清供观赏的主要花卉。
黄庭坚《与李端叔贴》里写道：
数日来骤暖，
瑞香，水仙，红梅皆开。
明窗几净，花气撩人，
似少年都下梦也。
红的，白的，
花开一片，香气撩人，
此时暖意穿透明净的窗户，
落在诗人的心间，
就像是少年时代做过的梦。
清代思想家王夫之《水仙花》：
乱拥红云可奈何，不知人世有春波。
凡心洗尽留香影，娇小冰肌玉一梭。
冬日，老盆蓄水仙一丛，佐以清供文石，杜门却扫，镇日读书吟咏其间，虽非神仙中人，亦堪睥睨豪富只解销金帐底、牛饮池中。
水仙种植始于唐末五代，
《北户录》中记有花间派词人孙光宪
寄居江陵（湖北荆州）期间，
曾有波斯人送他数本水仙。
孙光宪大概就是中国种植水仙第一人。
此后，
江南一带广泛种植，文人骚客甚爱之。
宋代诗人黄庭坚一生酷爱水仙花，
写了多首赞美水仙花的诗。
“得水能仙天与奇，寒香寂寞动冰肌。
仙风道骨今谁有，淡扫蛾眉簪一枝。”
甚喜黄庭坚以
“得水能仙”四字形容水仙的风骨。
无须泥土，只要清水就能供养，
简朴素雅至极。
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