香草冰淇淋的介绍
香草冰淇淋是一种以香草为主要原料制成的冰淇淋口味,其中的香草通常来自于香草豆或者香草精。它是最经典、最受欢迎的冰淇淋口味之一,风味浓郁香甜,色泽奶白。
制作香草冰淇淋的原料包括鲜奶油、牛奶、砂糖、香草精和蛋黄等,其制作方式较为简单,大概包括以下几个步骤:制作霜体混合物、浸泡香草豆、蛋黄和香草菜和冷冻处理。
香草冰淇淋可以单独食用,也可以与其他甜点搭配,例如派、蛋糕、甜饼干、水果等。此外,香草冰淇淋还可以搭配不同的调味品增添风味,例如烤巧克力酱、焦糖酱、奶油巧克力碎片等。
总的来说,香草冰淇淋是一种经典的冰淇淋口味,极富浓郁的香气和口感,深受各年龄层人士的喜爱。
香草冰淇淋是一款最经典的冰淇淋口味之一,味道醇香甜美,深受大众喜欢。下面介绍一种简单易行的香草冰淇淋制作方法。
材料:
鲜奶油 500ml
牛奶 500ml
砂糖 200克
盐 1/4 小匙
香草精 2 小匙
蛋黄 8 个
步骤:
在一个中等大小的锅里,将鲜奶油和牛奶加热到将近沸腾的温度,然后取下锅离火。
在另一个碗里,将蛋黄、砂糖、盐和香草精混合均匀。
将混合好的蛋黄液缓缓倒入刚刚加热的牛奶混合液中,并用勺子不断搅拌。
然后将这个混合液倒入之前的锅中,小火加热,同时不停地搅拌,直到液体变浓稠如奶昔状。
继续加热,直到液体变热如温水并且稍微变粘稠。
去掉锅里的液体,并用过滤器过滤一下,确保去掉其中凝固的部分。
最后将过滤好的液体倒入一个大碗中,等液体冷却后,将其放入冰箱冷藏至少6个小时。
在冷藏充分的时候,将霜打入搅拌器,搅拌10-15分钟,直到霜变厚变浓。
打出的霜倒入一个冰淇淋盒中,盖好盖子,冰冻至少2个小时或直到坚实。
注意事项:
打入蛋黄是这个食谱的关键步骤,所以需要慢慢倒入牛奶混合中以避免凝固。
继续拌匀鸡蛋黄和糖粉,以避免氧化和凝固。
为最佳效果,请使用香草精提取。
做出来的香草冰淇淋口感顺滑、味道香甜,适合在炎炎夏日享用,也可以大量制作,保存时间较久,做法简单易行。
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