老婆饼的介绍
老婆饼是一种中式糕点,相传为清朝乾隆年间所发明。它一般由饼皮和内馅两部分组成,馅料多为芝麻糖馅和果酱馅等。饼皮通过面粉、黄油等食材混合揉制而成,有着极其酥脆的口感。内馅经过多次处理和制作,也有着丰富的口感和独特的香味。最终烘烤出来的老婆饼,香味浓郁,脆嫩可口,深受人们喜爱。
老婆饼源于中国陕西省,传统制作技艺以西安为主,被列为'陕西非物质文化遗产'。它有着地域文化的亲和力和个人消费的美食性,也逐渐被推向全国、走向国际,并被认为是中国传统美食文化的一部分,是中式糕点中的明星产品之一。在中国的家庭、超市和各类餐饮场所,老婆饼也被广泛地制作与消费。
老婆饼历经百年,经过文化融合和不断改良,又产生了许多不同品种:有水果味老婆饼、芝麻豆沙味老婆饼、原味老婆饼等等。它不仅是中华美食文化的瑰宝,也是人们爱吃的小零食、送礼佳品和旅游纪念品。
老婆饼是一种非常经典的糕点,其食材简单,口感独特,是中国传统的特色点心之一。下面是老婆饼的精准制作方法:
材料:
1.面粉 500g
2.芝麻糖馅 300g
3.白芝麻 150g
4.糖粉 80g
5.黑芝麻 50g
6.黄油 50g
7.蜂蜜 15g
制作步骤:
将面粉和黄油搅拌均匀,倒入温水,揉成面团,静置15分钟备用;
将白芝麻用锅炒香,研磨成小颗粒状,放入小盆中备用;
将黑芝麻和糖粉放入研磨机中研磨成细粉末,倒入小盆中备用;
取适量面团,揉圆,擀成薄皮,包裹入芝麻馅,捏紧收口;
在面团表面涂抹蜂蜜,再沾上黑芝麻糖粉,然后再沾上白芝麻;
将包好馅的面团放在烤盘上,放入预热好的烤箱中,180度烤10-15分钟即可;
烤好后取出,稍微放凉即可食用。
注意事项:
揉面时要适量加水,揉到面团光滑即可停止;
芝麻要先炒香才能研磨,否则影响口感;
在表面沾上的糖粉和芝麻要均匀涂抹,并尽量将蜂蜜涂抹均匀;
烤制温度和时间可以根据自己的烤箱和口感喜好适当调整。
以上是老婆饼的制作方法,做出来的老婆饼皮酥香,内馅酥甜,香气四溢,让人一口接一口难以忘怀。可以在家里自制,也是一份别具特色的手工糕点礼品。
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