甜甜圈是一种甜味食品,通常呈圆环状或球状。它的口感既柔软又韧性十足,通常涂有糖霜或巧克力,也有些制成咖啡、香草、抹茶等不同口味的。甜甜圈所选材料主要由面粉、鸡蛋、糖、牛奶等组成。甜甜圈曾被广泛认为是美国人特有的早餐食品,而且甜甜圈在德国、英国、加拿大和澳大利亚等地方也大受欢迎。常见的品牌包括上等馆、麦芽糖、Tim Hortons、 Dunkin Donuts 等。
甜甜圈的精准做法如下:
材料:
- 中筋面粉 250g
- 泡打粉 1.5小匙
- 细砂糖 50g
- 盐 1/2小匙
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 120ml
- 黄油 50g(软化)
- 食用油(炸用)适量
- 糖粉 适量
步骤:
1. 将面粉、泡打粉、细砂糖、盐混合在一起,放入一个大碗中。
2. 鸡蛋打散加入到面粉混合物中,然后加入牛奶和黄油,搅拌均匀至面糊形成了面团。
3. 将面团放在案板上,揉8~10分钟,直到面团光滑柔韧。
4. 将面团放回到碗里,用保鲜膜封住,放在室温下松弛30分钟。
5. 把面团擀平成1/2英寸的厚度,用甜甜圈模具切出甜甜圈的形状,放在烤盘上。
6. 将烤盘放入烤箱中,预热至170℃(预热至350华氏度)。
7. 开始烘烤,烘烤时间约8~10分钟,或直到表面成金棕色,然后取出,让其冷却。
8. 在炒锅里加入食用油,开中火,当油温度达到165℃左右时,将甜甜圈逐一放入锅中,每面炸1~2分钟,直到两面金黄色。
9. 将甜甜圈取出,用厨房纸吸盘油,然后撒上糖粉即可。
温馨提示:
1. 做甜甜圈时,尽量控制油温,避免甜甜圈被炸太久或者太短的时间。
2. 甜甜圈在做之前,要先给面团松弛时间,方便面团发酵,这样可以做出酥脆可口的甜甜圈。
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