芒果卷的精准做法

芒果卷的介绍

芒果卷蛋糕是一种以芒果为主要原料制作的甜点。它通常由柔软的蛋糕卷和芒果酱或鲜奶油混合的芒果丁组成。这款甜点口感香甜，外观精美，常常用于庆祝活动或作为下午茶的甜点。制作芒果卷蛋糕需要一定的技巧，但只要掌握了正确的方法，就可以在家中轻松地制作出美味的芒果卷蛋糕。

以下是芒果卷蛋糕的精准做法：

材料：

• 三个鸡蛋

• 65克低筋面粉

• 30克白糖

• 25克牛奶

• 20克无盐黄油

• 1/4茶匙食盐

• 50克芒果泥（将新鲜芒果榨成泥）

• 适量芒果丁

步骤：1.预热烤箱至摄氏180度。

2.将黄油和牛奶加热至黄油融化，搅拌均匀，稍微冷却一下。

3.将鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

4.在一个大碗中，将蛋黄和白糖混合，用打蛋器打到颜色变浅、体积变大。

5.将面粉筛入碗中，并轻轻地搅拌均匀。

6.将黄油和牛奶混合液倒入面糊中，搅拌均匀。

7.加入芒果泥并再次搅拌均匀。

8.在另一个干净的大碗中，用电动打蛋器将蛋白和食盐打成硬性发泡状态。

9.将蛋白分两次加入面糊中，每次都要轻轻地搅拌均匀。

10.将面糊倒入铺有烤纸的烤盘中，平均摊开。

11.在蛋糕面上铺上一层芒果丁。

12.把烤盘轻轻敲几下，让面糊表面的大气泡跑掉。

13.把烤盘放进预热好的烤箱里，烤约15分钟左右，直到蛋糕表面呈淡金色。

14.将烤好的蛋糕取出，立即在蛋糕上铺上一层湿毛巾。

15.用一个烤盘或者刮板，将蛋糕从烤盘上小心地刮下来，并在毛巾上滚起来。

16.让卷蛋糕在毛巾里冷却，这样可以保持它的柔软和弹性。

17.等到卷蛋糕完全冷却后，打开毛巾，将蛋糕展开，涂上芒果酱或鲜奶油，然后在蛋糕上放上一层芒果丁。

18.重新卷起来，放入冰箱冷藏2小时左右即可。