巧克力软心派

1、蛋黄放入加10g糖，用打蛋器搅打均匀；

2、蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器先低速搅打至粗泡；分三次加入30克细砂糖，打至中性发泡；

3、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，与蛋黄部分混合；用刮刀翻拌均匀；

4、倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；

5、分三次将过筛的低筋面粉拌入蛋黄糊中；

6、将拌好的面糊装入裱花袋里；

7、裱花袋剪个小口，将面糊挤在模具上；

8、放入烤箱焙烤模式190℃，中层烤制12分钟左右，表面金黄即可；

9、出炉放凉，取下备用；

10、糕胚底部朝上，平铺在盘子上，表面放棉花糖，放入微波炉，叮20~25秒取出，盖上另一片蛋糕片；

11、巧克力放入容器中，隔热水融化成顺滑的巧克力溶液；

12、用牙签扎入蛋糕，图上扎入棉花糖，太粘了，拔出时比较困难，建议扎入蛋糕中，放入融化的巧克力中，用勺子将巧克力液淋在蛋糕表面；

13、扎在泡沫箱上，直到巧克力表面凝固，取下牙签即可食用。

小技巧：

挤面糊的时候,大小要尽量一致,这样烤好的两片蛋糕抹上夹心叠起来的时候才会美观。蛋糕烤的时候会变大,挤出的面糊之间一定要留出足够的距离
中间的夹心也可以做成奶油奶酪的，还可以外面裹上巧克力