鸡，与我们的生活息息相关，我们看斗鸡表演，说金鸡独立、呆若木鸡、闻鸡起舞等成语；在古代没有钟表的时候，雄鸡打鸣也是判断时间的重要方法；鸡也是十二生肖之一。在仰韶文化早期的老官台和磁山文化遗址中就发现有鸡骨，在石家河文化遗址中发现有陶塑鸡或鸡形陶器。可以说鸡文化源远流长，深入我们传统文化的血液之中。
鸡 头部
公鸡 各部位名称
鸡 爪部
古代神话中还有鸡是重明鸟变形的说法。传说尧帝时，远方的盟国上贡一种能辟邪的重明鸟，很多人都期待重明鸟的到来，但是贡使不是年年都来，于是人们就刻出木头的重明鸟，或用铜铸重明鸟放在门窗上，吓退妖魔鬼魅，使之不敢来。因重明鸟样子近似鸡，后来就慢慢改为画鸡或剪窗花贴在门窗上，也即成为后代剪纸艺术的源泉。我国古代特别重视鸡，称它为“五德之禽”。
《韩诗别传》说，它头上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敌在前敢拼，是怯德；有食品号召同类，是仁德；守夜不失机，天时报晓，是信德。所以人们不光在过年时剪鸡窗花，而且也把新年尾日定为鸡日。
我国宋代的《太平御览》中记载：“皇帝之时，以凤为鸡”，传说鸡为日中鸟，鸡鸣日出，带来光明，能够驱逐妖魔鬼怪。这也是很多禽鸟画家（徐悲鸿、齐白石等）创作的源泉。
公鸡守夜报晓，对于古人来讲，意义重大。古人“日出而作，日落而息”，但起床却不能等到日出而起，况且太阳并不是每天都能看到，阴雨天气便没有太阳以定时间的根据。而鸡不管盛暑隆冬，阴晴雨雪，它都取信报晓，绝不偷懒。可以说，正是因为有了拂晓时的打鸣报晓，才有了新的一天的炊火和朝气。战国时期，有名的函谷关，开关时间就以鸡鸣为准。崎岖潦倒而遁的孟尝君，面临大门紧闭的关隘，担忧后面的追兵赶到，门客中有会口技者，学鸡鸣，一啼而群鸡尽鸣，骗开关门。这个故事被司马迁写进《史记》，传为经典。
深山月黑风雨夜，欲近晓天啼一声。（崔道融《鸡》）
平生不敢轻言语，一叫千门万户开。（唐寅《画鸡》）
飞来峰上千寻塔，闻道鸡鸣见日升！（王安石）
狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠。（陶渊明《归园田居》）
遥闻鸡犬音，渐悟人烟迩。（梅尧臣《武陵行》）
板桥人渡泉声，茅檐日午鸡鸣。（顾况《过山农家》）
是老胡鸡犬，鸣舞飞帝乡。（李白《上云乐》）
地偏相识尽，鸡犬亦忘归。（杜甫《寒食》）
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