有肉的面包就是香「香葱热狗包」

香葱热狗包

面包材料

高筋面粉225g ,低筋面粉50g，细砂糖32g

盐3g，奶粉10g，蛋液30g

水125g,即发干酵母3g，无盐黄油25g

配料

火腿肠6根，香葱，全蛋液，白芝麻适量

做法

1、后油法将面团揉至扩展阶段，发酵至二倍大后，取出排气，分割成大小均匀的6份盖保鲜膜松驰15分钟。

2、将松驰后的面团擀成与火腿肠长度相当的椭圆形，整成长方形。

3、翻面后将火腿肠包好，收口捏紧。

4、切9刀成均匀的10段，顶部不要切断。

5、依次将每个切面打开，圈成圆形，放入烤盘上放温暖湿润处最后发酵。

6、发好的面团表面刷一层全蛋液，撒香葱碎和白芝麻。

7、放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤15分钟。

8、烤好立即取出晾凉。

TIPS:

面粉吸水率不同，水量请依实际情况调整。

也可以将小葱切好加少许盐后放在蛋液中，拌匀使用。

面粉上色后即加盖锡纸至烘烤结束。

方子来自@爱美的家