【一人一方】平平淡淡才是真：牛奶布丁

牛奶布丁

王令王令

生活没有多么甜蜜，更多是平平淡淡的感动，用心去感受那些平淡，一切就如布丁般美妙！

材料

蛋黄——2个

鸡蛋——1个

细砂糖——60g

牛奶——360g

做法

1、将1个全蛋2个蛋黄30克细砂糖用手抽搅匀。

2、牛奶 30克细砂糖煮至40-50度，期间用刮刀不停的搅拌使糖溶化。

3、将小一半的牛奶倒入蛋液中，边倒边搅，然后再将剩下牛奶倒入搅匀。

4、过滤。

5、表面的浮泡用勺子舀走。

6、盖上厨房纸静置1小时。

7、将布丁液倒入布丁杯中，烤盘里注水，水温不宜太高，约50-60度。

8、放入烤箱160度烤50分钟。

9、出炉后把杯子左右轻晃时，表面可微微颤动即可，晾一会儿然后冷藏2小时以上。

10、成品图。

11、成品图。

12、成品图。

小贴士

1、第6步骤中如果用保鲜膜的话会使水气凝结而后掉在材料里，所以选择的是厨房纸。

2、第7步骤为了布丁液能慢慢烤好，水温不要太热，50-60度即可。

3、第9步骤没烤好时杯子表面会不停颤动，另外，可用指尖轻按表面确认状态，有弹性即可。

4、我用的布丁杯是250ML的比较大一些，烘烤时的温度和时间和使用的容器大小也是有关系的，这个需要自己掌握的。