烤箱没带蒸汽功能，如何烤出漂亮欧包？

有着大叔外表少女心反差萌的欧包，因其美味征服了很多人。欧包盛行，外表那漂亮的开裂需要专业的设备才能烤出来，家里没有带蒸汽的烤箱要做漂亮的欧包怎么办？没关系，我们多的是小技巧。

烤箱蒸汽的作用：

1、增加湿气，濕氣在加熱後會跑得比氣體快得多，進而讓麵包或吐司的表層烘烤，卻不讓內部過焦，达到外脆内软的效果。

2、蒸汽会使面团快速膨胀，入炉以前先打2-3秒的蒸汽，让整个炉膛湿润，然后把面包放入，再打3秒左右的蒸汽，此时面团就会快速的吸收整体炉膛的热量而膨胀，一些划刀开口的面团吸收湿润的水份，就会从开口的地方慢慢的膨胀撕裂开。而如果没有开口的面团，膨胀的过程中没有出气的地方，就会乱跑，导致面包不规则的撕裂。

如果没有蒸汽功能，你还可以..

方法1、在烤面包的下层放入一个装满水的烤盘，里面放一条湿毛巾，也可以达到炉内增湿气的效果。

方法2、面包入炉之前烘，可以找一盘光滑的小石头，洗洗煮煮，预热石板的时候把石头入盘放在石板下一起预热1小时。面包入炉时，往石头上喷水，迅速关门。此方法有一定危险系数，要谨防烫伤。而且还是会流失一部分蒸汽，烤的时候烤箱内外会有水渗出，比较伤非蒸汽烤箱，因此自制蒸汽要先做好烤箱早退的心理准备。