【收藏】关于烘焙中的百分比的计算公式

很多小伙伴在后台问我在配方中的百分比如何换算，今天就来聊聊这个公式！

面包配方中，全部的材料都是以克为单位来表示的，在这里我们会发现面粉的量最大，所以我们可以100%来表示，其他的材料我们分别除以粉的材料在乗以100%就得各材料的百分比.

公式为

未知材料的百分比=已知材枓重量÷粉的重量×100%

列：

小麦粉200g

盐2g

水120g

糖4g

酵母2g
小麦粉200÷200×100=100%

面粉就是100%
盐2÷200×100=1%

盐就是1%

水‹120÷200×100=60%

水就是60%

糖‹4÷200×100=2%

糖就是2%

酵母‹2÷200×100=1%

酵母就1%

简单吗？只要记住公式就很Simple啦

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