清蒸鱼做法（水煮）

鱼洗净，切花刀，锅加水加花椒，葱，姜，烧开（盖过鱼的量），把鱼放到锅里，加白酒去腥，通过烫，慢煮，5分钟让鱼熟透。出锅。葱，姜丝，香菜，铺到鱼上，锅加油烧热浇到鱼上。锅里再加豆豉鱼油加热后再浇到鱼上即可。