酱爆圆白菜，大头菜，天津菜，虾酱炒白菜

1，大头菜撕小碎片，用苏打水泡洗干净，

锅加油，花椒爆香挑出，下去大头菜炒软盛出来。

锅加油加葱姜蒜爆香，加入甜面酱，素菜一般不加姜炒一会就好了，加入炒过的大头菜，继续炒，＋生抽，耗油，味精，炒熟后加香油出锅。

2，虾酱炒白菜

白菜切筷子宽的条，0锅加油加圆葱(多点)蒜块下锅炒变黄，加虾酱，炒香(其实是炸一下虾酱），下去白菜炒软，加老抽，少加点水。加盖闷几分钟。加一点味精，香油，即可。