处在1~3周岁年龄段的宝宝,称为幼儿,饮食以“软”、“烂”为主,食物力求“碎小”、“精巧”,食物内容由单项制作改为混合制作。
妈妈可以根据冬季寒冷的气候特点,为宝宝选择一些高蛋白、高热能的食物,以增加宝宝的机体御寒能力,如肉类、蛋类、奶类及豆制品。
宝宝的感知觉系统逐渐发育完善了,对食物的要求也高了。妈妈的年菜制作,不仅要注意食物的营养价值,还要注意烹饪方法,以保证食物的色、香、味、形具全。
这个时期的宝宝的年菜制作除了蒸、煮之外,还有:
·炒:将蔬菜切碎,和蛋、鱼、虾等用旺火急炒。炒透入味勾芡,能减少营养素的损失。
·烧:热锅中放适量油,将菜肴原料煸炒并加入调料炒匀,加入适量水用旺火烧开,温火烧透入味,色泽红润。如烧鸡块。
·氽:将原料投入开水锅内,烧熟后加入调味品即可。一般用于汤菜。如氽鱼肉丸子菠菜汤。
菜单主食:肉汤煮饺子菜肴:鲜虾泥汤:罗宋汤水果:什锦水果羹
肉汤煮饺子
原料:小饺子皮5~6个,肉末1大匙,青菜末1大匙,鸡蛋液1小匙,肉汤、盐少许。
DIY:
1.将肉末、青菜末、鸡蛋液混合拌匀,加少许盐做成馅,包成饺子;
2.将肉汤烧开,放入饺子煮熟即可。
鲜虾泥
原料:鲜虾肉50克、香油1克,精盐适量。
DIY:
1.将鲜虾肉洗净,去肠泥,放入碗中,加水上笼蒸熟。
2.加入适量精盐、香油,搅匀即可。
营养提示:虾肉含有丰富的蛋白质、脂肪和DHA,是宝宝极佳的健脑食品。
罗宋汤
原料:两只小番茄,一块奶糕,30克熟牛肉,一个土豆,一碗牛肉汤。
DIY:
1.将番茄切成小丁,奶糕打成糊状。熟牛肉倒入搅拌器,加入牛肉汤打成糊;
2.土豆煮熟去皮,切片,用小锅将牛肉汤糊、奶糕糊、土豆片、番茄丁一齐加热,微炖后调味即成。
营养提示:营养丰富,均衡饮食,淡淡的酸味能增加宝宝的食欲。
什锦水果羹
原料:时令水果若干种,白糖30克,糖桂花少许,水淀粉少量。
DIY:
1.将各种水果切成小片;
2.锅内放入适量水,烧沸后加入白糖及水果片;
3.再次烧沸后用水淀粉勾成薄芡,再撒入糖桂花即可。
营养提示:维生素C含量高,能预防宝宝呼吸道感染,是冬季的理想食品。
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