天冷了，又到了吃火锅的季节。可令人不解的是，在山东济南市场上，加工好的羊肉卷比鲜羊肉还贱，而且还差不少。不管怎么想，经过一系列加工后的羊肉卷价格都应比鲜羊肉的价格贵吧。这是怎么回事呢？
在山东电视台生活频道《生活帮》中看到，帮办在历山路上的一家大型超市发现，新鲜的羊肉，仅仅经过简单分割，价格在39元到49元一斤。而经过加工冷冻、运输、切片、再冷冻保存等多重工序的散装羊肉片竟然要比鲜羊肉还便宜不少。
随后，帮办在第二家超市发现，一款本地生产的750克裝羊肉片，售价49.4元，折合每斤32.93元。而在另一个超市，同样是本地品牌的500克装羊肉片，售价只有29.9元。而这些羊肉片原料都标明使用优质羊肉，都贴有山东省动物卫生监督所监制的动物产品检疫合格标志，看起来非常正规，他们之间的差别又为什么这么大呢？
随后，帮办连续走访了多家店发现，市场上销售的鲜羊肉，一般每斤在39元到50块钱不等，而经过加工的散装羊肉片，每斤却只有30到40块钱，而带包装的羊肉卷，价格甚至有低于30块钱的。这怎么越加工越便宜呢？
为了得到答案，帮办在三个超市各采购一种羊肉片，编号A、B、C, 交给济南鼎鼎香火锅店总厨刘珂师傅，请他与正宗内蒙羔羊肋排羊肉片（D）进行比较。看看里面究竟藏着什么玄机？
刘师傅从外观上看过后说，A、B、C三样品在颜色上和正常羊肉D样品有较大区别。随后，刘师傅又对其气味进行了仔细辨别后说，真正的羊肉在味道上很有层次，首先是油脂的香味，其次是羊肉的膻味，浓而不烈。而A、B、C三种样品，要么没有羊膻味，要么羊膻味非常浓烈刺鼻，跟正常的羊肉是有区别的。尔后，刘师傅又把四份样品分别放到了四个火锅里涮……
一看二闻三涮后，刘师傅认为，这几份羊肉片的确和正常的羊肉是有一些差别的。不过因为已经切片的羊肉太碎了，看不出肉块原来的形状和特点，如果把没有切片的冻羊肉卷直接化开，那么里面用的什么肉就一目了然了。
随后，帮办来到了济南市一家大型超市，打算购买一个冻羊肉卷，可是却遭到了店员的断然拒绝。在另一家超市，虽然散装羊肉片正在促销，只卖33.8元每斤。但听说帮办要购买没有切的冻羊肉卷，售货员立即拒绝了帮办的要求。在走访了多家超市后，帮办才终于买到了一个没有切片的冻羊肉卷，经过一晚上解冻，第二天再次找到了刘师傅。经过色香味仔细鉴别后，刘师傅把一个质量为2500克的羊肉卷分成了三部分。通过观察发现，原来这个羊肉卷最外层是羊肉，中间是羊油，最内层却不知道是什么肉。看到这，不免在想，还是控制一下自己的食欲吧，可不要稀里糊涂地再吃上老鼠肉啊！
山东省阳信县国土资源局 邱海昌
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