16图详解料足实在的街头人气美食酸辣粉

【说说菜】

酸辣粉 其实也算是人气街头美食了

夏天来一碗 爽快过瘾

现在呢 暖身暖心的

晚上的时候就突然想吃了

早上公司考试完就去菜场买材料了

太佩服自己了 这么杂七杂八的材料一个都没漏

回来的时候发现把杯子漏菜场了

酸辣粉是四川，重庆地区的特色美食

今年的重庆之行泡汤了

在家里做碗酸辣粉解解相思吧

自己做的倒不敢说有多正宗

但自己做的绝对是料足实在哦

来上这一碗 呼啦呼啦吃完

暖身过瘾哦

材料：红薯粉，小青菜，花生，黄豆，葱，姜，蒜，香菜，榨菜，辣椒油，花椒粉1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，醋2勺，盐1/2勺，色拉油

步骤：123制作红油，点击这里

4 香菜，葱切好备用

5 蒜和生姜切碎，榨菜切丁

6 锅里放一勺油，放入花生不断煸炒，凉油下花生

7 煸炒至花生颜色变红捞出

8 锅里留底油放入黄豆煸炒

9 炒好的花生和黄豆

10 红薯粉用凉水浸泡20分钟

11 锅里放水，烧开后放入泡软的红薯粉，水开后煮1分钟即可

12 青菜放锅里煮下

13 取2勺红油，花椒粉1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，醋2勺，盐1/2勺，蒜蓉，生姜丁制成调料汁

14 加入高汤

15 放入煮好的红薯粉

16 最后码上花生，酥黄豆，榨菜丁，香菜，葱花，香菜和小青菜即可

燕子小唠叨：

1 炒花生时要凉油下锅，不断煸炒，煸炒至花生颜色变红就可以了，注意不要炒焦

2 红薯粉煮之前要先用凉水泡软，水烧开后放入红薯粉，再次烧开后煮1分钟即可

3 高汤可以提前熬制的，如果没有的话就用清水吧，味道会差点的