我们需要准备的材料有：杨桃、排骨、糖、白醋、酱油、耗油和番茄酱。↓
首先把切成小段的排骨洗净，用盐腌制10分钟。↓
将杨桃五条边的边缘去掉。因为，杨桃的涩味都藏在这五条边的边缘里，去掉之后涩味就没有了。↓
去边杨桃切成0.5厘米薄片，现在我们就可以准备酱汁了，这可是做这道菜的关键哦！↓
以一斤排骨为例，糖、白醋和番茄酱都是放三勺，盐和酱油各放一小勺勺，把酱汁调匀。↓
热锅放油，油热后先把排骨炒香，炒至表面金黄。↓
放入酱汁，盖上锅盖小火焖排骨5分钟。↓
然后把杨桃也放进去翻炒一会，再焖5分钟。↓
杨桃炒排骨上桌啦，酸甜开胃哦！↓
做话梅排骨，我们需要用到的食材有：排骨、话梅、葱、姜、白糖、酱油、料酒和盐巴。↓
排骨最好是选用肋排，肋排是胸腔连接背脊部位的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，做出来的口感相对于其他部位也是比较嫩滑的。↓
注意，在买话梅时，我们最好选择散装话梅。带包装的话梅大多是开胃小零食，以甜味居多；散装话梅入口咸酸，表面有一层白白的霜，这种自然的白色物质叫果霜，能让排骨更入味。↓
首先把排骨切成块，用料酒腌制一会，这样可以去除排骨自身的臊臭味。↓
把话梅放入开水中浸泡，开水能使话梅皱巴巴的表皮恢复松弛，还能让排骨在烹饪过程中，最大程度的沾上话梅的酸甜味！↓
在锅里倒油，等油开始冒一点烟时，我们就可以把排骨放下去了。注意，一定不要把火关小，否则就起不到爆香的作用啦！↓
把清洗干净的排骨直接放油锅，通过油爆，排骨表面会出现很多小气孔，香味就很容易渗进去了。↓
排骨煸到外皮焦黄时，我们就可以给它加调料了。↓
在锅里放入葱和姜片，再倒入5勺酱油，这样可以保证排骨够味。↓
然后把话梅连同泡话梅的开水也一同倒入锅里，话梅水基本没过排骨就可以了。↓
加入3勺白糖和少量盐巴，不时用勺子搅拌一下话梅水。↓
大火收汁，把话梅排骨盛出锅。↓
吃之前再撒上一些白芝麻，一盘酸甜开胃的话梅排骨就做好啦！天气太热没胃口时候，吃一块酸酸甜甜的排骨，绝对幸福感爆棚哦！↓
自制开胃话梅排骨的方法，你学会了吗？赶快做来和家人一起分享吧！
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