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做猪油炒饭，我们需要准备的食材有：米饭、五花肉、姜、大葱、小葱、食盐、老抽和生抽。↓
想要做出美味的猪油炒饭,精髓就在于选用五花肉炼油！用五花肉来炼油，虽然出油率低，但是炼出来的油无论从色泽、香气、质量、口感上都超越猪板油不止一个档次！↓
把切成1厘米厚度、1截手指的长度，注意要保持每一块肉都是肥瘦相间的状态。↓
现在开始炼猪油，先把肉放进去，然后加入一点水。在猪油刚下锅炼的时候，锅里是没有油的，容易粘锅。加水可以防止粘锅，等温度升高、油出来了，水份也会蒸发掉。↓
在猪油渣炼到7成熟的时候，把姜葱放入锅里爆1分钟，姜葱不仅能去除腥味，还能提香。↓
用滤网滤出猪油备用。↓
炒饭最好用隔夜饭，如果没有也没关系，我们只需要把一个鸡蛋打到饭里就可以炒出粒粒分明的米饭。↓
在锅里放入一些刚才炼出来的猪油，倒入米饭炒一会。↓
然后倒入猪油渣，再加适量食盐、酱油和老抽，翻炒均匀。↓
最后撒一点葱花，猪油炒饭就大功告成了！猪油香、酱香非常浓郁，油渣又香又脆，真的非常美味哦！↓
看这诱人的色泽，你是不是也忍不住想要尝一口呢？赶快做来和家人一起分享吧！
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