吃腻了红烧排骨,清蒸排骨,今天换一换口味,来个蜜汁香烤过桥排骨。顾名思义,过桥排骨样子像一座拱桥或桥梁,就是整根吃的肋排。吃肉者显得霸气十足,当然更解馋!不用我多说,光是看这一根根金灿灿,油亮亮的排骨就知道美味得很啦。排骨一出炉,我家两个吃肉兽便一人一根啃起了。看他们吃的起劲,食尚也不管不顾尝尝再清洁烤箱,解馋优先。烘烤了40分钟的排骨香气袭人,口感外焦里嫩还多汁,一口咬下去骨肉分离的干干净净,越嚼越香吃的真过瘾。
【食材】排骨800克、奥尔良烤翅粉100克、清水少许、蜜糖3汤匙
做法及技巧:
排骨斩成长条,洗净沥干水,倒入新奥尔良烤翅粉,调入少量清水,搅拌均匀
裹上保鲜膜,放进冰箱腌制半天最好,这样入味彻底些
取出排骨,整齐码在不沾盆上
上面盖一层锡纸,防止烘烤时排骨的水分流失过多,口感干而柴
放入烤箱中层,上下火210度烘烤35分钟
35分钟后取出烤盘,将锡纸拿开,表面刷一层蜂蜜水
再将排骨裸露烤五分钟,取出后撒点熟的白芝麻即可。
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