超详细的梅菜扣肉做法，手把手教你做梅菜扣肉，每次做都抢光光！

每次做梅菜扣肉，我都可以多吃一碗饭，这个菜.真的不难. 做起来也挺方便的.只是. 平时很少会去做它.我过年会做几个.一般我們这的酒席上.都会有这个.这菜上来.

五花肉洗净

锅里加水，肉冷水放入，加料酒和姜片。

煮到筷子插入没有渗出血水就煮好了，捞起凉干。

倒适量老抽，抹开。

肉皮朝下放入锅中炸，炸至棕红色微微起泡即可。

肉炸好投入开水中泡十几分钟

泡至皮有褶皱，如图。

将肉切成大片

锅里放少许油，加入两勺白糖

白糖炒出焦糖色，也就飘在油上面了。

肉倒进去翻炒，适量加入生抽。

肉炒好均匀的码放在碗里

洗梅菜了

锅里放油，加蒜蓉、干辣椒、八角爆香

倒入梅菜翻炒，加入适量调味料。

梅菜炒好直接倒入码放好的肉上

放高压锅蒸，高压锅响后小火半小时。

完成了