我们所想和我们所吃——两者结合在一起——塑造了我们自己，包括身体和精神。
我们必须注意保持正确的饮食，选择正确的食物，而且吃饭时应细嚼慢咽。饭后应保证适当的休息时间，以利于食物消化（使消化产生作用）。然后再进行思维活动和身体运动，从而避免肠胃感到不适。
如果我们的身心处于紧张、疲惫、激动或愤怒状态，我们的身体系统就决不能进食，你明白吗？你可不能吃您的身体感觉不合适的食物。
我们的身体的确需要食物补充营养，而且在进食时还应该细嚼慢咽。但是，当我们感到忧虑、身体超负荷运转或在吃饭时谈生意，无论是用吃饭来消磨时间或者是填补我们的时间空缺，对我们的身体都没有好处-我们吃下的食物不会以我们身体能理解的方式进行消化。
特别是当我们的身体无论以何种方式变得过度疲劳、处于高度紧张状态，或者无论是处于愤慨之中，还是经历任何性质的消极情绪时，我们的身体都不应该进食。此时，最好是饮用脱脂乳。当身体处于这种状态时决不能饮用甜牛奶。
辗碎的或压碎的，或爆裂的全小麦类不能煮太长时间，以免破坏食物中的整体维生素，这种食物可增加人体需要适当比例的铁、硅和必须的各种维生素，从而建立血液供应，增强人体机能系统的抵抗力。
就饮食问题而言，人应该多吃营养平衡性好的食物，因为这些食物在其反应中携带有更多的铁元素，它们比各种蔬菜含有更多的铁元素。吃些用小麦或燕麦制作的食物，最好是辗制的全谷类食品——辗制前不要变酸，但一定是辗制的——把它们制作成麦片粥。这些食物对人体很有好处，但是必须完全煮透，至少煮上三到四个小时。煮的容器最好是双层蒸锅，而且不要用铝制的容器。
凯西创造的食谱（饮食配方）规定的“允许吃的和不允许吃的食物”已获得美国心脏协会、癌症研究学者和低脂肪及胆固醇倡导者的批准，同时还得到对美国人饮食中含过量脂肪、糖份和淀粉发出警告的整个医学界的认同。
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