一、什么是茶道？
茶道这东西，老实说不好定义，道可道，非常道嘛。
广义的茶道，指研究茶叶生产，制造，饮用方法和探究其原理，以达到物质精神全面满足的学问，狭义的茶道就是如何泡好茶及其如何享受一杯茶。
茶道强调理念，茶引发的思想与美感境界，是艺茶过程所贯彻的精神。人们常把喝茶的雅逸、韵致、淡泊、平和作为回归自然或自我的一种精神上的享受。
品茶也是在品人生、品人生的“道”、最重要的是品自己的道。一种亲近自然、回归自然、淳朴而厚重、淡定而意远的道。
二、茶道有哪些程序？
中国是茶叶的故乡，不仅有着悠久的种茶饮茶历史，还有着严格的茶道程序和敬茶礼仪。
大致包括以下方面——
1.净手静心
泡茶之前先做好手部洁净，一是保证卫生，二是对茶客的尊重，并把尘世繁杂暂且放下，怀着一份美好去真切体验茶中所蕴涵的“和、敬、清”的意境。
2.烫壶、洁具
在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。
3.洗茶、醒茶
喝茶有三泡，第一泡是用来清洗茶叶的，我们买来的茶叶并不十分干净哪怕上等好茶，所以第一泡是洗茶倒掉；第二泡的作用就是唤醒茶叶，使茶叶的本性舒展，也倒掉；直到第三泡，茶性已被唤醒，茶的精华已经全部被浸泡出来，可以开始喝了。若是配上好水、好壶，茶韵更足。
4.冲茶
沸水再次入壶，冲泡茶汤，冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味（此方法适合冲泡耐泡型的茶叶）。水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，只留让清澈透亮的茶汤入口。
5.出汤
泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称'低泡'。
6.分茶
茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。
7.敬茶
将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。
8.品茶
闻茶香、品茶味，开始全身心地投入品茶的乐趣。
三、泡茶注意事项
1.投茶量：
冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习气、冲泡办法、茶叶的特性有着亲密的关系，富于变化。就饮茶习气而言，港台、福建、两广等地习气饮酽茶；云南也以浓饮为主，不过投茶量略低于前者。江浙、南方喜爱淡饮。
2.泡茶水温：
水温的掌握，对茶性的展示及香气的挥发有着紧要的作用，确定水温的上下，一定要因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适合沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适合适当降温冲泡。
3.冲泡时长：
冲泡时刻长短的控制，目的是为了让茶叶的汤色、香气、味道展示充沛精确。如普洱熟茶，很耐泡，前几泡一定要出汤要快，否则容易变成酱油色。
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