“吃过夏至面，一天短一线。”
本周二，“夏至”节气的到来，意味着炎热夏天的正式开始。全国多地进入“烧烤模式”“桑拿模式”。
随着这天儿越来越闷热，进厨房做饭成了一件特别需要勇气的事情。
小帮为大家整理了几道消暑快手美食，让您大大缩减在厨房的时间。
“冬至饺子夏至面”，北方人在夏至这天讲究吃面。按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了。四川凉面虽然不是传统北方食物，但介于川菜实在是太风靡，因而夏天，一碗四川凉面也成了必不可少。
材料：凉面500G（菜市现成做好的）、豆芽300G、黄瓜半截、红油（即油辣子）40ML、醋40ML、糖15G、盐5G、花椒面5G、鸡精5G、蒜6瓣
步骤：
（1）豆芽洗净，放入沸水里氽烫一分钟。豆芽烫好后，放入凉开水里浸泡30秒，捞出沥干水份。黄瓜洗净切片丝备用，蒜瓣拍成蒜末。
（2）买来的细面煮到8分熟，摊在菜板上，用风扇吹凉，一边吹一边用筷子不断挑起抖动。拌入少许麻油，即可。
（3）在碗内调入上述所有调料，搅匀，把凉面放入，上面摆上豆芽，黄瓜丝，吃的时候拌匀即可。
夏至养生宜多吃“苦”，苦瓜则是夏至最佳食物。中医学认为，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用，因此，夏至前后经常吃些油麦菜、莴笋、芹菜、苦瓜等苦味菜，能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。
材料：苦瓜一根、鸡蛋两枚、盐一茶匙（5克）、糖1/2茶匙（2克左右）
步骤：
（1）苦瓜洗净后，用勺子挖去内瓤，切片。
（2）鸡蛋打散，加入少许水，搅匀，可使炒出的蛋品感更嫩。
（3）锅内倒少许油，油至七成热时，倒入蛋液，边缘凝固时，用筷子顺一个方向搅动，使鸡蛋炒碎，成型均匀。
（4）倒入苦瓜一起炒，两分钟左右时，加入调料，炒匀后起锅。
绿豆又名青小豆，由于其营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。绿豆是夏令饮食中的上品。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。
材料：豆馅200克、糯米粉20克、砂糖少许
步骤：
（1）将糯米粉倒入小锅中，倒入200ML水，搅拌均匀后，小火加热，直至沸腾。
（2）将豆馅倒入煮开的糯米粉水中，搅拌均匀成浓稠的豆汤，如果甜度不够，加入少许砂糖。
（3）关火晾凉后，倒入冰棍模具中放入冷冻室冷冻4个小时以上。
（4）吃的时候，从冰箱取出后，在室温中放置几分钟，便很容易脱模了。
荷叶味苦辛微涩、性凉，清香升散，具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效。荷叶碱是荷叶中提取的生物碱，荷叶碱可扩张血管，清热解暑，有降血压、降血脂的作用。临床上常用于肥胖症的治疗。荷叶减肥原理，即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹。
材料：荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。
步骤：
（1）先将荷叶煎汤去渣。
（2）把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥。
（3）出锅前将白糖入锅，搅拌均匀即可。
功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）。
虽然逃离了厨房，但炎炎夏日，小帮在这里还是要提醒大家几点：高温时段尽可能减少外出，若外出，应采取防护措施；空调不宜开太低，电风扇不宜直吹人体；多补充水分，多饮用淡盐水、绿豆汤或含电解质的饮料，多吃一些清热利湿的食物；保持心情平静，适当地进行午睡。
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